Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2015

Gesztenyés csokoládétorta - glutén-, tej mentes

Ezt a tortát a kisfiam 5. születésnapjára készítettem. A zsúrra gultén érzékenyek is. Szerettem volna egy teljesen vegán tortát készíteni, de mivel még nem vagyok járatos a glutén-, tojásmentes piskóta elkészítésében, így kénytelen voltam tojást használni a tésztában. Viszont a krém és a tejszínhab vegán lett! Sőt egészen jó úton vagyok a házi felverhető kókusztejszín ügyében!

Hozzávalók 22 szeletes tortához
- 8 db tojás
- 6 evőkanál barna rizsliszt
- 3 evőkanál nádcukor
- 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor
- só
- 2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olaj
- 3 evőkanál holland kakaópor

Krém:
- 250 g bio natur gesztenyemassza
- 1,5 liter rizstej
- 5 evőkanál barna rizsliszt
- 2 teáskanál agar-agar
- 2 evőkanál kukorica keményítő
- 5 evőkanál nádcukor
- pici bio vanília
- 1 dl kókusztejszín
- 3 evőkanál kókuszzsír
- 2 evőkanál pálmazsír
- 100 g belga csoki 70,5%

Elkészítése:
- a piskótához a tojásokat a porrá őrölt cukorral habosra verjük
- hozzáadjuk a rizslisztes-sütőporos-kakaós keverék…

Diós-kosár-növényi

Ki ne szeretné a zserbót? Nálunk a fiúk nagyon szeretik. Ez a recept egy kicsit könnyített verzió, de nagyon finom, gyorsan elfogyott! :-)

Hozzávalók kb. 8 db-hoz:
- 30 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
- 10 dkg rétes liszt
- 20 dkg kókuszzsír
- 5 evőkanál nádcukor
- kevés rizstej

Töltelékhez:
- kb. 15 dkg darált dió
- 6 evőkanál baracklekvár

Elkészítése:
- A tésztához a alkapanyagokat hidegen összegyúrjuk
- majd kinyújtjuk, olyan 3-4 mm, négszölgetre vágjuk
- beletesszük a maffinformába, amit előtte kikentünk zsiradékkal
- kicsit belenyomkodjuk a tésztát és 1 evőkanál tölteléket teszünk bele
- 150 fokon készre sütjük

Jó Étvágyat!

Holdállás: virágos napokkor

Paradicsomos "húsgombóc"-növényi

Nyár nagy kedvence, de azért néha télen is esszük a paradicsomos húsgombócot. Természetesen hús nélkül! Isteni finom!

Hozzávalók 4 személyre:
- 10 dkg félig főtt fehér rizs
- annyi apró szemű zabpehely, amennyit felvesz a rizs, kb. 3-4 evőkanálnyi
- 1 evőkanál őrölt lenmag
- 1 evőkanál napraforgómag
- 1 közepes apróra vágott vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- só, bors, pirospaprika
- 1 evőkanál inaktív sörélesztőpehely
- kecskeméti sűrű paradicsompüré
- 2 evőkanál kókuszzsír
- 4-5 evőkanál barna rizsliszt
- 2 evőkanál édesítő

Elkészítése:
- a gombócokhoz: a megfőtt rizshez hozzáadjuk a zabpelyhet, sót, borsot, sörélesztőpelyhet, őrölt lenmagot, paprikát, fokhagymát, hagymát, napraforgómagot. Várni kell egy kicsit vele, hogy összeálljon, ha túl kemény, akkor hozzáadunk még egy kis vizet, ha túl lágy, akkor még lenmagot.
- a szószhoz: a zsiradékon megfuttatjuk a rizslisztet, cukrot, sót és hozzáadjuk a paradicsompürét. Felöntjük vízzel-sokkal- és amikor felforrt hozzáadjuk a pici gombó…

Vörösboros gombás ragu pirított-karamellizást kelbimbóval és barna rizzsel

Nem sűrűn, de azért szoktunk ínyenc falatokat is készíteni. Ez a mostani is ilyen. Nem igényel sok időt, de hozzá egy kis vörösbor jól esik - már aki iszik :-)

Gombás raguhoz 4 személyhez:
- 1 nagy vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 30-35 dkg csiperke gomba, kiegészítve vegyes erdei gombákkal pl.: vargánya, fafül, róka gomba
- só, bors,
- 1 dl vörösbor
- 2 evőkanál sűrített paradicsom
- pici stívia vagy méz
- 2 evőkanál kókuszszír

Elkészítése:
- az apróra vágott vöröshagymát kókuszzsíron üvegesre pároljuk
- hozzáadjuk a felvágott gombákat és a fokhagymát
- majd rövid idő múlva sózzuk és a paradicsomot is hozzáadjuk
- kevés vízzel, amit folyamatosan pótolunk főzzük
- amikor kész, akkor hozzáadjuk a vörösbort, és picit forraljuk

Kelbimbót fejenként 5 dkg-t számolunk, amihez nádcukrot egy serpenyőben karamellizálunk, és hozzáadjuk a kelbimbókat

Jó Étvágyat!

Holdállás: virágos napokkor, leves napokon

Mézes-csokis keksz

Nálunk a kekszek jönnek-mennek, így sokszor nem is tudom őket lencse végre kapni, mert mire eszembe jutna, hogy nem készült róla kép, addigra már nincs is...:-) Ez is egy gyors-finom keksz!

Hozzávalók kb.20 db-hoz:
- 20-30 dkg tönköly liszt (teljes őrlésű)
- 2 evőkanál barna rizsliszt/kukorica liszt
- 1 evőkanál nádcukor
- 2 evőkanál méz
- stívia
- fahéj, szegfűszeg, gyömbér- őrölt
- 2 maroknyi apró szemű zabpehely
- 3 evőkanál kókuszzsír
- rizstej-amennyit felvesz
- 1 teáskanál sütőpor
- 10 dkg étcsoki

Elkészítése:
- a zsiradékot felmelegítjük
- a száraz alapanyagokat összekeverjük egy tálban a sütőporral
- hozzáadjuk a nedves anyagokat, és annyit tejet adunk hozzá, hogy összeálljon a keksz
- én a kezemmel golyókat formálok, majd sütőpapírra teszem, szétnyomkodom és a csokikat a tetejére nyomom.
- 150 fokon 15 perc alatt készre sütöm

Jó Étvágyat!

Holdállás: Bármelyik

Krémes - növényi

Nálunk nagy kedvenc! Szoktam meggyesen is elkészíteni, de így natúran is! Egy gond van vele, hogy nem éri meg a másnapot! :-)

Hozzávalók:
- 50 dkg vegán leves tészta (házi vagy Sparban is lehet kapni- ekkor 2 csomag szükséges)
- 1 l növényi tej (én házilag készítek egy zab-mandula-rizs gombinációst)
- kurkuma
- stívia vagy más édesítő
- 1 bio citrom és leve
- 3 evőkanál tönköly liszt és 2 evőkanál burgonyakeményítő
- 2 evőkanál kókuszzsír

Elkészítése:
- a leveles tésztából kisütünk két adagot
- a tejet feltesszük főzni
- folyamatosan hozzáadjuk az ízesítőket: kurkuma, liszt+keményítő
- összefőzzük
- tűzről levéve hozzáadjuk a cukrot, citromot, kókuszzsírt
- egy tepsi aljába teszünk egy réteg tésztát, rá az összes krémet (kissé folyós, de megszilárdul), majd a másik réteg lapot
- hűtőbe tesszük 1 éjszakára és másnap már ehetjük is!

Jó Étvágyat!

Bármelyik holdállásnál fogyaszthatjuk!

Holdállásnak megfelelő étkezés- 40. hét

Ha elkészíted, akkor ügyelj arra, különböző fokozatokban készítheted el:
1. Húsmentesen!
2. Húsmentesen, állati zsiradék mentesen!
3. Húsmentesen, állati zsiradék-, és tejtermék mentesen!
4. Húsmentesen, állati zsiradék-, tejtermék-, tojás mentesen!

5. Megfelelő ételpárosításokkal!- erre ez a menükombináció nem tér ki! A legjobb változat az lenne, ha vegán módozatban és megfelelő emésztésűek összepárosításával készülne. Én még erre nem állok készen. Viszont ha Te igen, akkor készítsd úgy el!

Jó Étvágyat!

Holdállás menüajánlat 2015. év 40. hét (Szept. 28-okt.2.) Szeptember 28 Hétfő Hamis halászé Palacsinta Szeptember 29 Kedd Zöldbableves Lecsós rakott cukkini (köles) Szeptember 30 Szerda Nyírségi gombócleves Krumplis fánk Október 1.

Holdállásnak megfelelő étkezés- 39. hét

Ha elkészíted, akkor ügyelj arra, különböző fokozatokban készítheted el:
1. Húsmentesen!
2. Húsmentesen, állati zsiradék mentesen!
3. Húsmentesen, állati zsiradék-, és tejtermék mentesen!
4. Húsmentesen, állati zsiradék-, tejtermék-, tojás mentesen!

5. Megfelelő ételpárosításokkal!- erre ez a menükombináció nem tér ki! A legjobb változat az lenne, ha vegán módozatban és megfelelő emésztésűek összepárosításával készülne. Én még erre nem állok készen. Viszont ha Te igen, akkor készítsd úgy el!

Jó Étvágyat!

Holdállás menüajánlat 2015. év 39. hét (Szept. 21-25) Szeptember 21 Hétfő Sárgaborsógulyás Szilvás gombóc Szeptember 22 Kedd Céklaleves Cukkinis pincepörkölt Szeptember 23 Szerda Karalábéleves Spenótfőzelék Szeptember 24 Csütörtök

Gyros- növényi

Még nem találkoztam olyan emberrel, aki ne szeretné a Gyrost. Van benne fűszeres-pácolt hús, friss saláta és sült krumpli! :-) Nálunk nagy kedvenc! viszont én nem állati húsból készítem, nem bő olajban sütöm a krumplit, és nem cukorral készítem a salátát, de az íze isteni finom!! :-)

Hozzávalók 4 személyre:
- fejenként 2 szelet szejtán
- kókuszszír
- fejenként 2-3 szem burgonya
- fejenként 2 maroknyi káposzta
- szója joghurt
- kapor, só, bors, kakukkfű, oregáno, bazsalikum, borsikafű, mustár, fokhagyma

Elkészítése:
- Először is a szejtán szeleteket legalább előző nap be kell pácolni, még jobb, ha egy hétig áll benne. De ha hirtelen jön az ötlet, akkor egyből bedörzsöljük a páccal és sütjük. A pác áll: mustárból, olíva olajból, kakukkfűből, borsikafűből, oregánóból, 1-2 gerezd fokhagymából. Ezeket jól összekeverjük, majd beletesszük a szejtán szeleteket.
- Ha álltak a szeletek, akkor kivesszük, és felkockázzuk, és egyből kisütjük, hogy kérgetkapjon. A hús kész, kb. 10 perc alatt
- a bur…

Holdállásnak megfelelő étkezés- 38.hét

Ha elkészíted, akkor ügyelj arra, különböző fokozatokban készítheted el:
1. Húsmentesen!
2. Húsmentesen, állati zsiradék mentesen!
3. Húsmentesen, állati zsiradék-, és tejtermék mentesen!
4. Húsmentesen, állati zsiradék-, tejtermék-, tojás mentesen!

5. Megfelelő ételpárosításokkal!- erre ez a menükombináció nem tér ki! A legjobb változat az lenne, ha vegán módozatban és megfelelő emésztésűek összepárosításával készülne. Én még erre nem állok készen. Viszont ha Te igen, akkor készítsd úgy el!

Jó Étvágyat!

Holdállás menüajánlat 2015. év 38. hét (Szept. 14-18) Szeptember 14 Hétfő Brokkoli krémleves Rakott padlizsán Szeptember 15 Kedd Karfiolleves Krumplifőzelék, fasírt Szeptember 16 Szerda Bakonyi gulyás Máglyarakás Szeptember 17 Csütörtök

Meggyes-vaníliás torta - növényi

A nyáron ünnepeltünk kisebbik kisfiamnak a születésnapját (2.). Mivel nem tudom, hogy milyen tortát készítsek, így megkérdeztem a nagyobbikat, hogy mi legyen. Mire ő azt mondta, hogy legyen gyümölcs torta. Így lett ez az isteni finom, meggyes-vanliás torta, ami semmilyen állati eredetű dolgot nem tartalmaz: tojást, tejet, vajat, tejszínt sem! (gyorsan elfogyott) :-)

Alap 2 db piskóta lap, amelynek a recptje: Vegán piskóta én az egész adagot 3 lapban osztottam el.

Krém:
- 1 liter növényi tej (nálam mandula-rizstej volt)
- 2 evőkanál burgonya keményítő,
- 4 evőkanál tönköly fehér liszt
- vanília
- 1 bio citrom leve és reszelt héja
- 3 evőkanál stivia-elitrit keverék
- csipet kurkuma
- 3 dl kókusztejszín
+ kb. 5-10 dkg meggybefőtt és kb. 1-2 dl meggylé, 1 teáskanál agar-agar


Elkészítése:
- először a piskótát készítjük el.
- a krémhez a keményítőt, lisztet, vaníliát, cukrot, kurkumát összekeverjük, majd még a hideg tejbe rakjuk. Az egészet felforraljuk és ha nem elég sűrű, akkor lisztet t…

Holdállásnak megfelelő étkezés- 37.hét

Ha elkészíted, akkor ügyelj arra, különböző fokozatokban készítheted el:
1. Húsmentesen!
2. Húsmentesen, állati zsiradék mentesen!
3. Húsmentesen, állati zsiradék-, és tejtermék mentesen!
4. Húsmentesen, állati zsiradék-, tejtermék-, tojás mentesen!

5. Megfelelő ételpárosításokkal!- erre ez a menükombináció nem tér ki! A legjobb változat az lenne, ha vegán módozatban és megfelelő emésztésűek összepárosításával készülne. Én még erre nem állok készen. Viszont ha Te igen, akkor készítsd úgy el!

Jó Étvágyat!

Holdállás menüajánlat 2015. év 37. hét (Szept. 7-11) Szeptember 7 Hétfő Daragaluska leves Vegyes pörkölt (gomba-borsó-csicseri), nokedli, ubi sali Szeptember 8 Kedd Majorannás kelkáposzta leves Mákos guba vanília öntettel Szeptember 9 Szerda Gyömbéres szilvakrémleves Falafel, hummusz, saláta Szeptember 10 Csütörtök

Nyári szünet

Jó régen volt az utolsó bejegyzés. Ennek oka, hogy pihentem, visszavonultam, töltődtem. :-)
Igazán nem is készítettem olyan nagyon nagy újdonságokat, hanem azokat készítettem el, ami a család kedvencei. Természetesen a holdállást figyelembe vettük, de olyan kétnaponta főztem.

Voltunk mi is nyaralni, így elindítok egy olyan bejegyzés-fülecskét, ahova a tapasztalataimat írom le a vendéglátó helyekkel kapcsolatosan (utazás). Mivel, hogy vegetáriánus vagyok, így azokat írom le, ahol jókat ettem, illetve mire figyeljek a következő alkalommal! :-)

Mi kis nyaraláson voltunk. Egerben töltöttünk el pár napot. Már előtte feltérképeztük, hogy hol tudok esetleg én enni, és milyen választékból válogathatok. Az meg volt, hogy a reggelit mi magunk visszük a szálláshelyre, így pástétomokkal készültem. A helyi péknél pedig vásároltunk pékárut minden nap. Ez idáig jó is volt.
Aztán jöttek az ebédek és a vacsorák. Őszintén sokszor éheztem, mert nem találtam a fogam alá való ételt, illetve rosszul voltam…

Nyár ízei főzőtanfolyam

Igaz, hogy nyár van, sokak talán elutaznak. Viszont az életmódváltásra mindig aktuális a pillanat. Vagy csak ha bővíteni szeretnéd a főzőtudományodat, érdemes ellátogatnod egy-egy főzőtanfolyamra.

Erre szeretnélek Téged is invitálni!
2015. július 18-án tartanom nyáron az első főzőtanfolyamomat.

A mostani témánk a húsmentes élet alapkövei lesznek
- a vegetáriánus életmód alapanyagait, konyhai alapeszközeit vesszük át
- Megtanuljuk, hogy hogyan lehet finom -húshoz nagyon hasonló állagú finomságot elkészíteni- szejtánt- búzahúst.
- átvesszük, hogy milyen más egyéb természetes fehérjeforrások léteznek
- hogyan étkezzük kiegyensúlyozottan, hogy elkerüljük a tápanyaghiányt
- közben elkészítünk húsmentes-, glutén mentes-, cukor mentes-, töltött paprikát és meggyes kockát.

Időpont: szombat 15:00-18:00
Helyszín: Bölcske, Katona J. u. 21.
Ára: 5.000 Ft/fő ( ár tartalmazza részvételi díjat, alapanyagokat)
Maximum jelentkezési létszám: 6 fő
Jel…

Mustáros-szejtán ragu - növényi

Folytatom a szejtán recepteket! Ha egy aktív húsevő ránéz erre a képre nem is gondolná, hogy ebben az ételben nincs is hús! És az íze: ISTENI! :-)
Óvatosan a szejtánnal, mert magas a glutén tartalma, így heti egy alkalommal fogyasszuk!

Hozzávalók 4 személyre:
- 20 dkg szejtán
- 5-6 szem főző burgonya
- 2 nagy sárgarépa
- 2 db babérlevél, só, bors, mustár
- 1 nagy vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál kókuszzsír

Elkészítése:
- az apróra vágott hagymát zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadjuk a babérlevelet, szejtánt, majd a sárgarépát, és végül a kockára vágott burgonyát.
- annyi vizet teszünk hozzá, hogy ellepje, majd folyamatosan pótoljuk, ha kell
- a végén teszünk bele mustárt esetleg növényi tejfölt, de kihagyható.

Jó Étvágyat!

Holdállás: gyökeres napokra

Krumpli guylás leves - növényi

Igen, igen, jól tetszik olvasni krumpliból is lehet gulyás levest készíteni. Végül is mindenből és hús nélkül! Mi a lényeg? Sok-sok titka van, hogy olyan íze legyen, de most álljon itt most a krumpliból készült gulyás receptje.
Krumplit lehet enni? sokan ellene vannak, sokan nem is eszik, mert hizlal, mert keményítő tartalmú, mert ehetetlen. Ehhez képest jól beékelődött az étkezésünkbe. Érdemes önmagában, vagy zöldségekkel fogyasztani, akkor könnyen lebomlik, és emészthető. Másrészről a gyomornak jót tesz, a gyomorfekélyesek számára igen hasznos. Nos, mi szeretjük és esszük, természetesen ésszel! :-) Hunorom szerint "pipló"

Hozzávalók 4 személyre:
- 1 nagy vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál kömény
- só, bors, piros paprika
- 3-4 evőkanál házi lecsó
- 3-4 szem burgonya - főző
- 1 evőkanál kókuszzsír

Elkészítése:
- az apróra vágott vöröshagymát zsiradékon megpirítjuk. Rátesszük a foghagymát, köményt, piros paprikát. Felengedjük kevés vízzel, és megfőzzük a hagymát.…

Cukkinis-árpás rizotto- növényi

Nagyon finom, laktató, könnyű étel. Nagyon jól kivezeti az állati eredetű salakanyagokat.

Hozzávalók 4 személyre:
- 1 nagy cukkini
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 nagy vöröshagyma
- 1 bögre árpa
- kakukkfű, só, bors,
- kókuszzsír
- darált napraforgó mag
- zöldségalaplé

Elkészítése:
-  kókuszzsíron mefutattjuk az apróra vágott vöröshagymát, de nem pirítjuk meg!
- hozzáadjuk az apróra vágott cukkinit, fokhagymát, kakukkfüvet
- ezeket is megfuttatjuk és hozzáadjuk a megmosott árpát
- felöntjük zöldségalaplével, de épp hogy ellepje, folyamatos kevergetés mellett adagoljuk a folyadékot hozzá
- készre főzzük
- pirított és darált maggal tálaljuk

Jó Étvágyat!

Holdállás: terméses napokra (spárgával elkészítve virágos napokra)

Pirított gombás szendvics - növényi

Szeretjük a gombát, bár tudom, hogy a vegánok ezt sem fogyasszák, de erről nem fogok lemondani, mert annyira sok jótékony hatása van, hogy ez benne marad az étkezésembe. Ez a recept nagyon gyors, de finom! Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:
- személyenként 2 fej gomba (barna csiperke)
- személyenként 2 szelet tönköly kenyér
- saláta: rukkola, madár saláta (olíva olaj, balzsamecet)
- só, bors, fokhagyma

Elkészítése:
- a gombafejeket felszeleteljük és olíva olajban megsütjük, míg a kérge nem lesz ropogós
- majd kivesszük őket és a maradék zsiradékban megfuttatjuk a fokhagymát
- a salátára csak kevés balzsamecetet öntünk
- összeállítjuk a kenyeret: kenyeret megkenjük a "pecsenyelével", teszünk rá egy adag salátát és a pirított gombákat

Jó Étvágyat!

Holdállás: leveles napokra

Min.Ta.ÉLET Nap

Egy nap, amikor kikapcsolódunk, feltöltődünk a természet energiájával.

Sokak kérésére ismét megrendezésre kerül a jóga nap, ami ma már a Minőségi Tartós ÉLET nappá vált.

Helyszín: Bölcske, Duna part, Horgász tanya
Időpont: 2015. június 6. 10:00
Ára: 3.000 Ft/fő (program+étkezés)

Napi menetrend:
Jógával indítunk, majd az általam elkészített ebédet elfogyasszuk. Délután pedig gyógynövényes sétát teszünk, ahol megismerkedhetünk a gyógynövényekkel, azok hatásával. Visszatérve pedig közös meditációval, beszélgetéssel zárjuk a napot.
Ide jöhetnek olyanok is, akik nem jógáztak még, kismamák, gyerekek, de érdeklődnek eme mozgásforma iránt.

Jelentkezési határidő: 2015. június 4.

Jelentkezés: 30/338-9051

Holdállásnak megfelelő étkezés- 20.hét

Ha elkészíted, akkor ügyelj arra, különböző fokozatokban készítheted el:
1. Húsmentesen!
2. Húsmentesen, állati zsiradék mentesen!
3. Húsmentesen, állati zsiradék-, és tejtermék mentesen!
4. Húsmentesen, állati zsiradék-, tejtermék-, tojás mentesen!

5. Megfelelő ételpárosításokkal!- erre ez a menükombináció nem tér ki! A legjobb változat az lenne, ha vegán módozatban és megfelelő emésztésűek összepárosításával készülne. Én még erre nem állok készen. Viszont ha Te igen, akkor készítsd úgy el!

Jó Étvágyat!



Angyalkonyha menüajánlat 2015. év 20. hét (május 11-15) Május 11. Hétfő Karfiolleves Magvas zabsteak, petrezselymes burgonya, uborka saláta Május 12. Kedd Minestrone Zöld pestós penne Május 13. Szerda Csalánleves Slambuc, csalamádé Május 14. Csütörtök Húsleves Sárgaborsó főzelék, tofupörkölt Május 15. Péntek Árpagulyás

Holdállásnak megfelelő étkezés - 19. hét

Ha elkészíted, akkor ügyelj arra, különböző fokozatokban készítheted el:
1. Húsmentesen!
2. Húsmentesen, állati zsiradék mentesen!
3. Húsmentesen, állati zsiradék-, és tejtermék mentesen!
4. Húsmentesen, állati zsiradék-, tejtermék-, tojás mentesen!

5. Megfelelő ételpárosításokkal!- erre ez a menükombináció nem tér ki! A legjobb változat az lenne, ha vegán módozatban és megfelelő emésztésűek összepárosításával készülne. Én még erre nem állok készen. Viszont ha Te igen, akkor készítsd úgy el!

Jó Étvágyat!




Angyalkonyha menüajánlat 2015. év 19. hét (május 4-8) Május 4. Hétfő Korhelyleves Tejszínes-gombás palacsinta Május 5. Kedd Hagymaleves Spenót, sült „virsli” Május 6. Szerda Kókusztejes banánleves Rakott zöldbab Május 7. Csütörtök Lencseleves Almás-mákos rétes Május 8. Péntek