Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2012

Dúlaságról

Mostanság szüneteltem egy kicsit a bejegyzéseimet, mert igazából nem volt semmi különleges recept, amit meg tudtam volna osztani. Én is készülődtem az Ünnepekre!

Most viszont a Dúlságomról ejtenék pár szót!

Hála az Égnek sokan megkeresnek ilyen-olyan babavárási kérdéseikkel, amelyeknél nagyon nagy szeretettel segítek! Viszont még mindig tévhitek élnek a Dúla fogalmával kapcsolatosan.
Íme pár tévhit:

- A Dúla nem egyenlő az otthonszüléssel és a bábasággal! 
A Dúla egy segítői női társ, aki már hüvelyi úton szült, s a szülés témakörében képzéseken vesz részt.
A Dúla ott van, ahol szükség van rá. Ha az anyuka kórházban szeretne szülni, akkor ott nyújt segítséget.
A Dúla nem orvos, nem szülésznő, nem bába!

- A Dúla akadályozza, vagy az orvosok-szülésnők ellen van!
A Dúla lelkileg, testileg nyújt támaszt a mamának, babának, papának.
Egy jó Dúla szinte láthatatlan.:-) Nem akadályoz senkit a munkájában, sőt megkönnyítheti.

- A Dúla csak a szülésnél van jelen?
Jó magam is főleg a fogantatási p…

Tönköly lángos

Lángos-Lángos az egyik nagy kedvenc, bár ritkán készítek, és ritkán is eszünk, de nagyon szeretjük!
Íme egy egészségesebb variációja a Holdállás virág napjaira ajánlom!
Én mindig előző este bekeverem, a hűtőbe teszem, és másnap reggel pedig kisütöm és fokhagymával-friss teával esszük...nyami!

Hozzávalók:
- 3 szem főtt burgonya
- tönköly fehér-teljes kiőrlésű liszt felesben (lágy tésztát kell, hogy kapjunk)
- só
- fél csomag élesztő vagy szódabikarbóna (1 teáskanál)
- kecsketej vagy rizstej
- 3-4 evőkanál olaj

Elkészítése:
- a tejben megfuttatjuk az élesztőt (ha szódabikarbónával dolgozunk, akkor a száraz anyagokhoz keverjük először)
- a megfőtt burgonyát összetörjük
- a liszttel minden összetevőt jó apalaposan összegyurjuk
- kis cipókat formázunk, amelyeket, ha nem azonnal sütünk ki, akkor körbekenjük olajjal
- forró olajban kisütjük
- fokhagymával vagy tejföllel, sajttal fogyasszuk

Jó Étvágyat!

Váranddóság és a mozgás 1.rész

Amint egy kismama számára kiderül, hogy várandós, akkor nagyon sok esetben el kezd az anyuka a táplálkozására és a mozgására odafigyelni. Manapság már az internet keresőjébe beütött kérdésekre sok választ találhatunk. Viszont nagyon sok a fals információ, vagy nem elég világos.

Most a mozgással foglalkoznék, majd a későbbiekben kitérek a táplákozásra.

Nos, a várandósságot 3X3 hónapra oszthatjuk.
Az első 3 hónap a megfelelő beágyazódásért a felelős.
A második 3 hónap a fejlődésért.
A harmadik 3 hónap a növekedésért, a kinti életre való felkészítésért a felelős.
Természetesen a felsoroltak csak felületesen írják le a 9 hónapot.

Aki várandóság előtt is mozgott valamit, az jól jár a várandóssága idején is, mert azt biztos, hogy nem kívánja majd abbahagyni a mozgást. Ha viszont nem mozgott előtte semmit, akkor óvatosan el kell kezdeni, mert különben a várandósság és a szülés nagyon kimerő lesz az anyuka számára.
Az izmok (a molyizomzat!) nyújtanak segítséget az általános állóképesség megő…

Vadas karfiol - vegán

Aki nagy húsevő, vagy volt nagy húsevő, az tudja, hogy a vadas mártás húsok mellé szokták találni. Most itt főfogásként szerepel. Nagyon laktató! El lehet készíteni tejföl nélkül és tejföllel is. Mind a két variáció nagyon finom.
Ezt azért találtam ki, hogy amikor a Hold virág minőséget vonz maga után, akkor legyen valami változatosság is. :-)
Természetesen barna rizzsel is el lehet készíteni, de nekünk jobban ízlik fehérrel.

Hozzávalók:
- egy fej karfiol
- 1 vöröshagyma
- 1 fokhagyma
- olíva olaj
- só, bors, babérlevél, mustár,
- tejföl vagy zabtejszín
- egy maréknyi napraforgó mag
- párolt rizs- köret

Elkészítése:
- olíva olajon a hagymát üvegesre pároljuk
- hozzáadjuk a fűszereket, hogy kijöjjön jobban az ízük
- hozzátesszük a karfiolt
- vizet
- készre pároljuk, majd a végén hozzáadjuk a mustárt és a tejfölt, vagy a zabtejszínt a napraforgómaggal
- rizzsel tálalajuk

Jó Étvágyat!

Szabolcsi almás máktorta (2012)

Idén lett a kisfiam 2 éves! Természetesen az ország tortáját kapta meg, egészségesebb változatban!
Nem könnyű elkészíteni, de megéri, mert szerintem ez idáig a legharmonikusabb ízvilágú torta! Ahhoz, hogy mindennel meg legyen az ember 1 napra van szükség. Aki gyakoroltabb, annak 2 óra!

Tészta:

6 lapot kell kisütni.

- 500 g édes morzsa (darált keksz)
- 100 g gyümölcscukor
- 2 evőkanál méz
- 1 csomag bio sütőpor
- 100 g mazsola
- 250 g darált mák
- 4 evőkanál tönköly fehér liszt
- 250 g reszelt jonatan alma
- víz (amennyi egy piskóta mennyiséghez szükséges)
- 6 evőkanál étolaj/5 evőkanál kókuszzsír

A száraz anyagokat simára keverjük. Hozzáadjuk a mézet, almát, vizet, zsiradékot.
A torta formába sütőpapírt teszünk, és egyenként kisütjük a 6 lapot.

Vanília krém

- 1 liter tej (tehén tej vagy rizstej)
- 250 g nád/gyümölcscukor
- 1 vanília rúd
- keményítő
- 3 db tojás sárgája / pár csipet kurkuma
- fél citrom leve

Az összetevőkből nagyon sűrű krémet főzünk! Amikor elkészült, akkor teszünk h…

Vegán fügés palacsinta

Alapanyagai megegyeznek az alap vegán palacsintával, csak a sütéskor tettem bele füge darabokat és fahéjat!

Isteni Finom!

Vegán palacsinta 1.

Mostanság nagyon menő nálunk a palacsinta. Mivel nem szeretném a saját tojásunkat és saját kecseketejünket csak palacsintákba tenni, így elkezdtem a tej-, és tojásmentes palacsintákat gyártani. Nagyon gyorsan készen van, és nem különbözik az íze az eredetitől. Mi nagyon megkedveltük, s azóta is csak így készítem a palacsintákat, hiszen, van, amikor napi kétszer is kell sütni. :-)
Így most érkeznek a vegán palacsinta variációk. Elsőként egy alap recept!


Hozzávalók:
- tönköly fehér liszt
- tönköly teljes kiőrlésű liszt
- 1 teáskanál bio sütőpor
- 2 teáskanál gyümölcscukor/nádcukor
- annyi víz, amennyit felvesz
- 1 evőkanál olaj/kókuszzsír!

Elkészítése:
- a száraz részeket összekeverjük a sütőporral és a cukorral
- hozzáadjuk az olajat és a vizet (annyi víz kell bele, hogy olyan sűrű legyen, mint az eredeti palacsinta tészta)
- én kerámia palacsinta sütőben készítem el, így nem kell hozzá külön olaj a sütéshez!

Jó Étvágyat!

Félig Vegán diótorta

Szeptember 23-án volt a párom születésnapja, és a kisfiammal diótortát készítettünk, ami nagyon finom és laktató lett.
Mi most csak egy zsúrtortát készítettünk, amiben nincsen tojás, tej, de nem tudtam növényi vajat beszerezni, így vaj került bele...

Hozzávalók a tésztához:
- 5 dkg pirított és darált dió
- 2 evőkanál gyümölcscukor
- 1 db természetes sütőpor
- 1 késhegynyi természetes szódabikarbóna
- 6 evőkanál napraforgó olaj
- kb. 20 dkg fehér tönköly liszt és 10 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
- rizstej, aminnyit felvesz, hogy piskóta állaga legyen

Krémhez:
- 1 liter rizstej,
- 15 dkg pirított darált dió,
- 3 evőkanál gyümölcscukor,
- 2-3 evőkanál burgonya keményítő
- vanília,
- citromlé
- pici rum (igazi)
- 20 dkg növényi vaj (nálam most sima vaj volt)


Elkészítése:
- tésztához a száraz anyagokat összekeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával
- hozzáadjuk a nedves anyagokat: tejet és az olajat
- formába öntjük
- és 150 fokon kisütjük
- amikor készen van, akkor kihűtjük

Krém:
- …

Pácolt "hús" salátával

Aki szeretne fogyni, azoknak mindig úgy mond fehérje vacsorát írnak elő. Viszont az állati eredetű fehérje, tehát a hús igen nehezen emészthető. Alternatívaként nyújthat lehetőséget a búzahús, szejtán, amit magunk is elkészíthetünk otthon.
Ezek után pedig lehet pácolni, sütni és friss salátával fogyasztható.

Pác 1.
- olíva olaj
- oregánó,
- bazsalikum,
- borsikafű,
- kakukkfű,
- sűrített paradicsom
- fokhagyma

Ebbe beleforgatjuk a szejtán csíkokat és kisütjük. Akár pár napig is elállhat a pácban és csak ki kell sütni.

Jó étvágyat!

Főzőtanfolyam

Angyalkonyha


Ez a konyha azok számára van, akik szeretnek finomakat és egészséget enni-inni. Itt könnyedén el lehet sajátítani a finom ételeket, amelyekkel mindenki a saját konyhájában egy angyalként varázsolhat egészséget a családjába és önmagának. Az őszi szemeszter a téli időszakra nyújt alternatívákat, amelyek nemcsak egészséget szolgálják – többnyire növényi ételek-, hanem finomak is.

Október – Ősz ízei; Tejtermékek helyettesítése 2012. október 1. Növényi tejtermékek otthon elkészítése Vegán rakott káposzta, vegán puding desszert

2012. október Harcsaszeletek tejszínes szőlőmártással Mákos-szilvás házi rétes
November – Természetes téli vitaminforrás Téli vitaminsaláta hazai alapanyagokkal és különböző öntetekkel Nyers almás sütemény - vegán
December – Egészséges Karácsony Vegetáriánus töltött káposzta Bejgli
Helyszín: Paks, Atom Fitt, 17:00-19:30
A tanfolyam 10 főtől indul és maximum 15 fő tud részt venni.
Ára: 5. 000 Ft/alakalom (ár tartalmazza: a nyersanyagot, és részvételi díjat)
Akció: 3-at f…

Test-, és fülgyertya kezelési tanfolyam

Test -, és fülgyertya kezelési tanfolyam
Kedves Érdeklődők!
Lehet, hogy sokan hallottak már a testgyertyáról vagy a fülgyertyáról. Talán már néhányan alkalmazták is, de még kevesebben tudják ennek az ősi gyógymódnak a helyes használatát.
Ez a módszer ősidők óta van emberrel, amióta a méhek tart, és azoknak egyik termékét a méhviaszt is gyűjti. Egy egyszerűen a méhviaszba mártott lenvászon anyag csodákra képes az egészség megőrzésében és a gyógyítás terén is.
Ezen a tanfolyamon elsajátíthatóak olyan technikák, amelyet otthon is biztonsággal lehet alkalmazni.
Mire is használható a test- és fülgyertya: feszültség oldására (idegesség, nyugtalanság, álmatlanság)Testsúly beállítás, fogyásra, emésztési problémákraméregtelenítésmigrén, fejfájásszemfáradtságtorokfájás, torokgyulladás, orrfolyás, nátha, influenza, fogfájás, szaglászvaroklázcsillapításralégúti tisztításraarcüreg tisztításáranői-férfi nemi problémákra, meddőség kezeléséreízületi problémákraaranyér fájdalmak enyhítéseáltalános erő…

Gyógynövény Akadémia!

Gyógynövény Akadémia Kedves Érdeklődő! Az egészségünknél nagyobb kincsünk nincs, így egyik feladatunk, hogy ezt megtartsuk és karbantartsuk. A kérdés viszont mindig ott lebeg a szemünk előtt, hogy hogyan? Mi a helyes út? Csak akkor kezdünk el kérdéseket feltenni, amikor valamilyen betegségben szenvedünk. Ekkor olvasunk különböző egészséggel kapcsolatos cikkeket, böngészünk az interneten, talán még el is látogatunk egy-egy természetgyógyászhoz. Várjuk tőlük a választ, de különbözőeket kaphatunk ugyanazon témákra is. Viszont elgondolkodott Ön, Kedves Érdeklődő azon, hogy hogyan is működik a saját szervezete? Milyen mechanizmusok mennek végbe egy-egy táplálék elfogyasztásakor? Milyen gyógynövényekkel lehet táplálkozását kiegészíteni? Milyen hatással vannak az egyes gyógynövényes teák, ételek a szervezetre? Miként tudja Ön helyesen összeállítani egyes betegségeire, vagy az egészség megőrzésére az ételeit, gyógynövényeit? Ezekre és még sok más kérdésre ad majd választ a Gyógynövény Akadém…

Mákos béles

Mivel nagyon szeretjük a mákot, így készült az alábbi recept is. A varga bélesben eredetileg túró van, azt helyettesítem mákkal és vanília öntettel tálalom! Nagyon finom!

Hozzávalók:
- rétes tészta
- sok mák
- cérna metélt
- tojás
- gyümölcscukor
- méz
- citrom héja
- tej (kecske/rizstej)
- keményítő
- vanília

Elkészítése:
- a tésztát megfőzzük vízben, de nem túl puhára!
- majd hagyjuk kihűlni
- ha már langyos, hozzákeverjük a mákot, mézet, cukrot, citrom héját és 1-2 tojást
- egy tepsi aljába teszünk pár rétes lapot, majd ráhalmozzuk a tölteléket, és a tetejére ugyancsak teszünk rétes lapot, majd lekenjük mézes vízzel
- kisütjük 150 Fokon
- a mártáshoz a tejet feltesszük főzni, hozzáadjuk a cukrot, vaníliát és besűrítjük keményítővel.

Jó Étvágyat!

Zöld turmix 2.

Íme a mai ajánlatom a zöld turmixhoz:

- áfonya
- alma
- fél banán
- porcsin
- víz

Az egészet alaposan összeturmixoljuk!

Mákos Kupac

A desszert alapján készült, hogy nagy kedvencem a Somlói galuska és minden képen bele akartam csempészni a mákot is. Így született meg ez a recept! Isteni Finom!!!

Hozzávalók
Tészta: -116g darált mák -150 g gyümölcs cukor -1 evőkanál méz -90g bio fehér tönköly liszt -60 g bio teljes kiőrlésű tönköly liszt -1 evőkanál amaránt mag -2 késhegynyi természetes szódabikarbóna („Arm and Hammer”) -1 db citrom reszelt héja -Fél vaníliás rúd kikapargatott belseje -1 csipet Himalája só -2 teáskanál bio karob por -68 g pirított dió és mozsárban durvára összetörve -50 g kókusz zsír -200 ml víz
Vanília krém: -350 ml rizstej -100 g gyümölcscukor -1 vanília rúd -1 csipet só -1 citrom leve és reszelt héja -2 csipet kurkuma -2 teáskanál burgonyakeményítő -100 g mazsola
Meggyöntet: -300g meggy -

Vegán sült hurka-kolbász mézes őszibarackos burgonyapürével

„Kolbász” 9 adaghoz:
Hozzávalók:
-105 g lilahagyma, vöröshagyma (felesben) -150 g Zabpehely (kicsi- és nagy szemű felesben) -Só -Bors -14 g fokhagyma -24 g búzasikér -20 g szezámmag -34 g napraforgó -200 ml langyos víz -3 evőkanál napraforgó olaj -2 evőkanál olíva olaj -2 teáskanál hidegen sajtolt erős pirospaprika olaj -3 teáskanál őrölt pirospaprika

Elkészítése
-Hagymát, fokhagymát ledaráljuk, vagy aprító gépbe jól összeaprítjuk. -A magvakat összedaráljuk. -A hagymákat az olajokban megfuttatjuk (napraforgó, olíva olaj), a végén hozzáadjuk a fokhagymát. Addig pirítjuk, amíg nem érezzük az illatát. -A zabpehelyhez hozzáadjuk a sót, borsot, piros paprikát, búzasikért, a megdarált napraforgót, szezámmagot -Jól összekeverjük a száraz alapanyagokat. -Ehhez adjuk a hagymás keveréket, a hidegen sajtolt paprika olajt, és a langyos vizet -Az egészet alaposan összekeverjük -

Vegán főzőverseny- menü

Idén úgy döntöttem, hogy jelentkezek egy országos vegán főzőversenyre. Számomra ez egy nagy kihívás, hiszen a vega ételek készítésében benne vagyok, de a vegán, tehát tej, tojás, állati eredetű zsiradék mentesben még nem igazán.
A kiírás alapján a recept versenyzik az első körben, s utána a döntőben a legjobb recepteket kell elvinni kóstolóba.
Tegnapig volt a jelentkezési határidő, így most már meg tudom osztani a menüt és a recepteket is!
A kiírásban pontos adagmennyiségek is szükségesek voltak, így a recepteket lepróbáltam és pontos adaghányadokkal együtt küldtem el.. na ez aztán a megterhelő munka volt, hiszen nem úgy főzök és sütök, hogy mérleg mellettem van, de sikerült! :-)

Menü:

Főétel: Sült kolbász, hurka mézes-őszibarackpürével Desszert: Mákos Kupac
A döntő augusztus végén lesz...

Nyers fasírt 1.- magyaros

Szaffina Fűszerkonya videója alapján én is megnéztem a spájzt, hogy mit találok benne. Nálam most sárgarépa, lila hagyma, fokhagyma, pici cukkini. Fűszerek: piros paprika, só, pici bors, őrölt kömény mag. 
A zöldségeket aprítóval összeaprítottam, majd befűszereztem. Hozzátettem őrölt lenmagot ( ez tartja össze), őrölt szezámmagot, őrölt tökmagot. Amikor formázhatóvá vált a massza, akkor kis golyókat gyúrtam és szezámmagban meghempergettem. Hűtőben egy kicsit dermedni hagytam és salátával fogyasztottam.
Nagyon finom!


Nyers napok- 3-4-5. nap

Eléggé éreztem a Telihold közeledtét. Nagyon éhes voltam egész nap! Estére már annyira éhes voltam, hogy remegtem, de csak nyerset ettem. Finomat készítettem, jól is laktam vele, de gyorsan megéheztem. Ilyen ez a Hold, nagy hatással van ránk.

Az étkeim:

- reggeli: alma-narancs
- tízórai: alma-spenót turmix
- ebéd: fasírt uborkával és paradicsommal
- vacsora: u.a.
+ jóga (reggel-este)

Az biztos, hogy a nyers evés hasznát nem ezen az 4,5-5 napon fogom megtapasztalni. Most csak böjtölök. Az is biztos, hogy ha valaki Újholdkor vagy az előtt végzi el a nyers evést sokkal könnyedebben áll át rá, mint így Teliholdkor. Nagyon embert próbáló, ki lehet bírni nagy akarattal és elszántsággal.

Mivel ma és holnap nagyon elfoglalt leszek, így már most leírom, hogy miket ettem-eszek, ittam-iszok:
- reggeli mindig gyümölcs: alma-barack; alma-szilva
- tízórai: mindig turmix: zöldek+gyümölcs (ezentúl majd rakok fel zöld turmix recepteket is)
- ebéd: csütörtökön megeszem a maradék fasírtot és készítek hoz…

Nyers napok- 2. nap

Ez nap gyorsan eltelt sok munkával, így nem volt arra időm, hogy magamat sajnáltassam! :-)
Nagyon egyszerűek voltak az étkeim is: dinnye, zöld turmix, nyers cukkini magában. Nem kívántam mást, viszont ma reggel úgy keltem, hogy ennék barna rizst... de nagyon... így lehet, hogy kerül ma a cukkini mellé 2 kanál főtt barna rizs is... majd meglátjuk.
Erőnlétem változatlan, hangulatom is. Nem érzek különösebbet. Viszont a főtt étel utáni sóvárgásom már nem annyira erős, annak ellenére, hogy a családomnak főzök! :-)

Magyaros pástétom - nyers

Ez az igazi meglepetés volt számomra. Hiszen régebben is a Gitta receptje alapján készítettem ehhez hasonló pástétomot, de nem ízlett. Most kicsit hagytam a fantáziámat és nagyon finom lett! Misem bizonyítja jobban, hogy a kisfiam is jóízűt evett belőle. Én most cukkinire tettem rá és hozzá egy paradicsom-uborka salátát ettem.

Hozzávalók:

- 2 teáskanál nyers hajdinaliszt,
- 3 teáskanál őrölt szezámmag,
- 3 teáskanál őrölt tökmag,
- só,
- piros paprika
- paprika olaj, tökmag olaj
- aprított lilahagyma
- víz

Elkészítése:
- egyszerűen a hozzávalókat összekeverjük

Jó Étvágyat!

Nyers tökfőzelék

Frissen nagyon üdítő hatású, viszont nem érdemes sokáig váratni a fogyasztásával.

Én egy fél tököt lereszeltem, egyik felét összeturmixoltam kaporral, fokhagymával, sóval. A másik felét pedig meghagytam lereszelt állapotában.
Amikor elkészült a turmix, hozzátettem a lereszelt változatot.

Jó Étvágyat!

Zöld turmix 1.

A mai nyers turmixom:

- fél alma
- 2 érett őszi barack
- porcsin
- sárgarépa levél
- spenót levél
- cékla levél
- víz

Nyers napok - 1. nap

Ma belekezdtem az 5 napos nyers étel utamba! :-)
Nagyon lelkesen és kíváncsian fogtam bele. Azt tudtam, hogy nehéz lesz majd megállni, hogy a többiek ételéből ne egyek, de hogy tényleg ennyire nehéz legyen, azt nem gondoltam.
Nem kertelek egész nap éhes voltam. Azért a mindennapjaim része a nyers étkezés, de azért szoktam főtt ételeket is enni-inni. Ahogyan a nyers ételt evők mondanák: kialakult a főtt étel függőségem...ez nehezebb, minthogy ne egyek édességet!
Na de azért volt egy nagyon jó pillanat a napomban: a vacsora! Nagyon kellemesen csalódtam benne és még a kisfiam is jó ízűt evett belőle!
Az érdekes, hogy ha kellene természetesen tudnék nyersevő lenni, de tudom, hogy nem akarok, így mint egy centit, vágom a napokat.
Ez olyan lehet, mint aki le akar szokni a húsról... nagyon érdekes!
 Erőnlétem változó volt. Reggel tele energiával, mint ahogy az szokott. Aztán fáradtság és ismét energikus voltam. Semmi változást nem vettem észre, hiszen a mindennapok is így néznek ki nálam.

D…