Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: június, 2013

Cseresznye és meggy befőtt

Az utóbbi napokban nagy befőzésben voltam. Meggyből 13 üveggel, cseresznyéből 24 üveggel raktam el és még aszaltam is egy kevés meggyet télire!
A befőzést mindenki másképp csinálja. Én kerülöm a tartósítószert, adalékanyagokat és a nem természetes cukrokat.

Nálam nagyon egyszerűen működik a dolog:
- kimagozom a meggyet/cseresznyét
- beletöltöm üvegekbe
- készítek egy cukor szirupot: kb. 4 liter vízhez rakok 1 kg nádcukrot (de lehet csak nyírfacukorból is készíteni, de akkor dupla mennyiséggel, vagy fél kg nádcukor és 20-30 dkg gyümölcscukor). Tehát a cukrot és a tisztított vizet összemelegítem, de nem forralom, majd az üvegekbe töltöm.
- a kész befőtteket egy nagy lábasba teszem vizes ágya, tehát öntök rájuk vizet, hogy ellepje. Majd lassú tűzön felforralom és kb. 30-50 percet gyöngyözve "forralom". Hagyom ebben kihűlni és már mehetnek is a polcra!

Tojásos nokedli-másként

A hagyományos tojásos nokedlit mindenki ismeri. Bizonyára van jó bevált házi recept! Most kicsit más köntösbe öltöztetem az alapanyagok miatt, hogy egészségesebb legyen. Természetesen ezt el lehet vegán módra is készíteni, de én most a saját bio tojásokat használtam fel hozzá és saját bio salátával ettük!

Hozzávalók:
- felesben tönköly fehér és teljes kiőrlésű liszt
- 3 evőkanál amaránt mag
- 2 tojás - vagy 3 evőkanál őrölt lenmag
- 1 evőkanál szezámmag
- víz, só
- kókuszszír
- tojás- kurkuma
- fejes saláta

Elkészítése:
- nokedlit készítünk! tojást felverjük, hozzáadjuk a vizet, sót. Majd a liszteket és magvakat. A vegánok pedig a tojás helyett őrölt lenmagot használjanak a liszteket pedig szitálják át. Forró vízbe szaggatjuk.
- amikor megfőtt, akkor kókuszzsírba tesszük, kissé megpirítjuk
- ekkor hozzáadjuk a tojásokat. Vegánok pedig kurkumával esetleg friss petrezselyemzölddel ízesítik.
- friss fejes salátával tálaljuk!

Jó Étvágyat!

Epres morzsás süti

Az eredeti recept a Limara pékség oldalán olvasható! Csak egy kicsit módosítottam rajta, hogy egészségesebb legyen! Isteni finom!

Hozzávalók:

Alsó tésztához:
- 200 g vaj/kókuszzsír
- 60 ml tej (kecske/rizs)
- 2 evőkanál nádcukor
- 4 csepp stevia
- 3 evőkanál amaránt mag
- 3 evőkanál tönköly fehér liszt
- zabliszt- amennyit felvesz
- 1 tojás (elhagyható)
- bio citrom héja
- 1 teáskanál bio sütőpor

Töltelék:
- házi eper lekvár
- 400 g eper
- 2 evőkanál burgonya keményítő
- pár csepp stevia

Morzsa:
- 100 g vaj/kókuszzsír
- 1 tojás vagy víz
- 2 evőkanál pirított mandula
-  kókusz reszelék, amennyit felvesz

Elkészítése:
- a vajat a tojással, cukorral kihabosítjuk
- hozzáadjuk a maradék hozzávalót
- és egy közepesen lágy tésztát gyúrunk össze
- a tepsi aljába nyomkodjuk
- megkenjük bőségesen eper lekvárral
- a friss epret pedig feldaraboljuk, hozzáadjuk a keményítőt és az édesítőt, majd ezt is a tésztára tesszük
- maradék zsiradékot habosra keverjük a tojással és belerakjuk a mandulát és annyi …