Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Táplálkozás útján :-)

Ahogy már az előző bejegyzéseben írtam, az elmúlt időszakban sokat tettem-vettem. Folyamatosan főzök-sütök :-) Viszont most már 9 hónapja 3 csodálatos gyermek édesanyja is vagyok! Ez nagy feladat, úgy, hogy nekünk nincs segítségünk! Nincsenek rokonok-testvérek-szülők.. vagyis vannak, de nem a faluban, és ők is élik a saját életüket (szülőkből csak az apukák élnek). Ez nem panasz, mert mi döntésünk és választásunk a gyerekek, és tisztában vagyunk-voltunk a helyzetünkkel is!
Nos, így próbálunk boldogulni, rengeteg logisztikai munkával, hogy ki mikor mit csinál. Ezért ritkultak a bejegyzéseim :-)
Most már elmondhatom, hogy amióta elindult a blogom 7. éve, hogy sorra az én meglátásom igazol! Ami nem azt jelenti, hogy ez idő alatt nem változott, de az irányelv maradt! A gyerekek és mi sem vagyunk betegek. Nagyon keveset hiányoztak az oviból a nagyobbak, és a kicsi is csak egyszer volt egy hétig megfázva.
Most, hogy már 9 hónapja szültem, egyre jobban nyerem vissza a fizikai erőmet (amit ig…
Legutóbbi bejegyzések

Lecsós-padlizsános-csicseri ragu bulgurral-növényi

Már rég nem írtam...ennek oka, hogy igen sok mindent művelek egyszerre :-) Akkor csapjunk a "lecsóba", hogy stílusosak legyünk :-)
Ez egy nagyon finom ragu, amit hétköznap ebédekre-vacsorákra ajánlok :-)

Hozzávalók:
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- fél padlizsán
- kb. 100 g főtt csicseriborsó
- fél üveg kész lecsó
- só, bors, kakukkfű

A hagymát kókuszzsíron üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, kockákra vágott padlizsánt, majd ha szeretnénk piros paprikával szórjuk meg. Hozzáadjuk a lecsót, fűszereket kevés vizet. Főzzük olyan 20 percig, utóízesítjük.

Jó Étvágyat!

Holdállás: termés

Gyömbéres-kávés-futós süti

Mivel a férjem igen sokat fut, jár versenyekre is. Így adott volt számomra, hogy odafigyeljen a versenyek előtti hetekben, illetve a verseny napján az étkezésére.
Be is szereztem a Runner's Word receptes könyvét, melyben sok vega kínálat is van. Onnan van az alábbi recept is, melyet egy kicsit változtattam!

Hozzávalók kb. 30 db-hoz:
- 180 ml forró víz+2 teáskanál instant erős kávé
- 170 g natur datolya
- fél teáskanál bio szódabikarbóna
- 2 tojás vagy 2 teáskanál chia mag
- 1 evőkanál méz
- 250 g teljes kiőrlésű tönköly liszt
- 1 teáskanál őrölt gyömébér+fél teáskanál fahéj, fél teáskanál őrölt fehér bors, pici szegfűszeg, pici szerecsendió
- 1 evőkanál aprított gyömbér vagy kandírozott citrom
- 55 g nádcukor

Elkészítése:
A vízbe tesszük a kávét és a datolyát. Állni hagyjuk 10 percig, majd belekeverjük a szódabikarbónát is és az egészet összemixeljük. Ha nem használnunk tojást, akkor eleve a vizes bázishoz adjuk a chia magot is.
Ha használunk tojást, akkor a ketté válasszuk őket, és…

Karácsonyi apró sütik- növényi

Drága barátnőmtől kaptam ajándék dobozkákat! Egyből elkapott a hév, hogy készítsek ajándékba növényi alapú sütiket! El is kezdtem nézegetni az újságaimat, de mindegyikben volt olyan, ami nem tetszett. Így elkészítettem a sajátjaimat! Nagyon finomak lettek-a gyerekek ezt mondták :-)

Mézes puszedli kb. 20 db-hoz:
- kb. 20 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt
- kb. 10 dkg fehér tönköly liszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- fél teáskanál foszfátmentes sütőpor
- kb. 6-7 dkg nádcukor
- 1 evőkanál holland kakaópor
- 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
- 2 evőkanál kókuszsír
- 3 evőkanál pálmazsír
- pici víz
- szilva lekvár
- natur marcipán
- fehér porcukor
- citromlé
- víz
- 1 evőkanál keményítő

Elkészítése:
- liszteket, cukrot, pici sót, szódabikarbónát, sütőport, kakaóport, fűszerkeveréket összekeverjük
- ehhez jön a zsiradék, majd annyi víz, hogy összeálljon
- egyből formázhatjuk, nem kell vele várni!
- én az időspórolós formázást választottam: kezembe vettem a tésztából, kilapítottam a ten…

Ha egy vega/vegán a karácsonyi asztalnál

Ezzel a bejegyzéssel azoknak a kedves vendéglátóknak szeretnék segítséget nyújtani, akik szembe mernek nézni azzal a ténnyel, hogy vega/vegán vendégük lesz Karácsonykor.Természetesen nem mellesleg ezen vendégeket szeretnének valamilyen ételt készíteni!

Felmerülő kérdések:
- halat sem? nem, mert az is állat :-)
- krumplipüré kacsa/disznózsírral: azt sem....állati eredetű, és kiérződik az íze!
- "kevés hús van benne" - azt sem, mert akkor is került bele :-)
- "csak most edd meg" - most sem! :-)

Igen, vega/vegánként a vendégségek a legrosszabbak. Mert még MINDIG nem képesek az emberek-rokonok-családtagok sokszor elfogadni azt a tényt, hogy valahogy vannak olyan űrlényeg eme bolygón, akik valamilyen oknál fogva nem esznek húst, vagy állati eredetű alapanyagokat.

Ekkor mit tesz a vendéglátó: 1. "Jaj, ne hogy már ne tudja megenni a húst! Majd hoz magának, de én ezzel nem foglalkozom" Ezzel szembesül az ember a legtöbbször. Kénytelen vagyok/vagyunk vinni magunkna…

Gomba raguval töltött spenótos palacsinta besamel öntettel (növényi)

Egy olyan étel, melyet minden évszakban elkészíthető. Nagyon mutatós, finom, így vendégvárónak is nagyon jó!

Hozzávalók 4 személyre:
Palacsinta:
- 2 marék friss spenót, vagy 5-6 evőkanál fagyasztott spenót
- 10-15 evőkanál zabliszt
- 5 evőkanál rizsliszt
- 1 evőkanál őrölt lenmag vagy chia mag
- rizstej
- só, bors
- késhegynyi szódabikarbóna

Gomba ragu:
- kb. 20 dkg csiperke gomba (barna)
- só, bors, fokhagyma
- kókuszszír

Besamel:
- rizstej, rizsliszt, só, szerecsendió, fehér bors

Elkészítése:
A palacsintához a száraz összetevőket összekeverjük. Majd hozzáadjuk a spenótot, amit előtte sós vízben megfőztünk és összepürésítettünk. Adhatunk hozzá plusz fokhagymát és napraforgó olajat. Ezek után a nedves alkotókat is beletesszük. Annyi folyadékot, ebben az esetben rizstejet teszünk hozzá, hogy palacsinta tészta sűrűségű legyen. Állni hagyjuk 10 percig. Majd kisütjük őket.
A gombát vékony szeletekre vágjuk és nagyon forró serpenyőben megpirítjuk és fűszerezzük. Ennek nem kell sűrű masszának le…

Szejtán sült jóasszony módra- növényi

Ha húsevő ismerőseinket meg szeretnénk lepni finomsággal, akkor ez egy a sok közül. Hiszen íze isteni!

Hozzávalók 4 személyre:
- fejenként 1-2 szelet pácolt szejtán (pác: paradicsompüré, só, szójaszósz, fokhagyma, mustár)
- 1 nagy vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 30 dkg csiperke gomba
- liszt
- só,bors

Elkészítése:
a pácolt szejtán szeleteket egy serpenyőben kevés zsiradékon megpirítjuk. Majd kivesszük őket és újabb zsiradék hozzáadásával az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a feldarabolt gombát, vizet. Ízesítjük. Amikor a gomba-hagyma megpárolódott, akkor kevés liszttel besűrítjük. Párolt rizzsel tálaljuk.

Jó Étvágyat!