Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: december, 2011

Forró csoki

Az Ünnepekben jól esik délutánonként egy kis felmelegítő ital. A gyógyteák mellett imádom a forró csokoládét.

Nagyon régen ittam egy bolti forró csokit, ami zacskós volt. Ízlett is meg nem is. Az édesítő íze nem tetszett, de a csokié igen.
A hónapokban megnéztem, hogy mit is tartalmaz a bolti...

Aztán kerestem a neten csokis recepteket. Valamelyik ízlett, de semelyik sem adta vissza azt a krémes ízt, amit vártam tőle.

Elkezdtem kísérletezni és ez lett belőle! Nyami! Egészséges és krémes forró csokoládé!

Hozzávalók: - 2 dl tej (lehet rizstej, kókusztej, tehéntej)
- 2 teáskanál kukorica keményítő (ettől lesz krémes)
- 2 teáskanál gyümölcscukor
- 1 kocka 90%-os étkcsoki
ez az alaprecept

Elkészítése: - a tejet feltesszük a csokival
- felmelegszik, akkor hozzátesszük a keményítőt a cukorral
- egyet "rottyan" és kész. A keményítőt nem szabad főzni, mert akkor "szétesik" és nem sűrít.

- lehet a tetejére pirított mandulát tenni
- a csoki részébe őrölt erős pirospaprikát/ re…

Egészséges Szaloncukor

Magyar hagyomány, hogy Karácsonykor a fára vagy mellé szaloncukrot teszünk. Viszont ennek a többsége tele van cukorral, adalékanyaggal, ízfokozóval.
Most két egészséges nassolni valót osztok meg.

Kókuszos szaloncukor - 20 dkg kókuszreszelék
- 3 evőkanál kókuszzsír
- 2 evőkanál víz
- 1 evőkanál rózsavíz

Az alapanyagokat egy edénybe összemelegítjük és amikor langyos, akkor megpróbálunk szaloncukrokat formázni. Igen nehéz, mert még a kókuszreszelék morzsálódik, de majd a hidegben össze fogja állítani a kókuszzsír. Hagyjuk megdermedni és csokimázban megforgatjuk.

Aszalványos szaloncukor - egy csomag diákcsmege
- egy csomag aszalt szilva
- egy csomag aszalt sárgabarack
- egy csomag áfonya
- utifűmag héj kb 2 evőkanál
- pici víz
- méz - ha kell

Az aszalványokat pici vízzel aprítógépben összeaprítjuk. Ha nem elég édes, akkor mézzel ízesítjük. Hozzátesszük az utifűmag héjat, hogy jól összeálljon. Szaloncukrokat készítünk belőle csokiban megforgatjuk, gyerekeknek meg kókuszreszelékben.

Jó Étvágy…

Gyümölcs kenyér

Karácsonyi hangulathoz hozzá tartozik a mézes kalács és a gyümölcskenyér készítés. Most egy olyan kenyeret sütöttem, ami egy hét után is finom és puha marad!

Hozzávalók: - 150 g fehér tönköly liszt
- 150 g teljes kiőrlésű tönköly liszt
- 2 evőkanál amaránt mag
- 10 dkg vaj
- 0,5 dl tej
- pici élesztő
- aszalványok: mazsola, ribizli, áfonya, dió
- tetejére kókuszreszelék+kókuszzsír
- 2 evőkanál gyümölcscukor
- 1 tk. méz
- fahéj, szegfűszeg, gyömbér

Elkészítése: - a tejet a cukorral, mézzel, aszalványokkal, vajjal összemelegítjük és hozzáadjuk az élesztőt
- a liszthez hozzátesszük a fűszereket és az amaránt magot
- az egészet összegyúrjuk - lágy tésztát kell, hogy kapjunk
- hagyjuk 20 percig állni
- őzgerinc formát kivajazunk és beletesszük a tésztát
-.150 fokon kisütjük
- amikor langyos, akkor rátesszük a "mázt"
- a kókuszzsírt összemelegítjük a kókuszreszelékkel és egyszerűen a kenyér tetejére almozzuk.
- a kókuszzsírt jól beszívja a tészta ettől lesz még egy hét múlva is fin…

Túró rudi

Egyszerűen megunhatatlan számomra a túró rudi! Nagyon szeretem, és olykor-olykor én is elcsábulok a boltokban. Annak ellenére, hogy tudom, hogy milyen dolgokat tartalmaz...
Így kísérleteztem, olvastam más blogokon recepteket, de egyik sem adta vissza azt a könnyed, lágy, finom ízt, amit a bolti.
Most viszont sikerült! Isteni finom, és egészséges lett! Ezt kapja a kisfiam is!

Hozzávalók:
- 250 g túró
- 3 evőkanál utifűmag héj
- 2 evőkanál zabkorpa
- 2 teáskanál gyümölcscukor
- pici citromlé (héj nem kell bele, mert nagyon kesernyés lesz!)
- fél pohár joghurt - sokat szeretnénk, akkor egész is mehet bele, de akkor több kell az utifűmaghéjból és a zabkorpából is!

Máz:
felnőtteknek: 70-90 % étcsoki - 2-3 kocka felolvasztva vízgőz felett egy kis kókuszzsírral
gyerekeknek: 1-2 evőkanál karob por, 1-2 evőkanál kókuszzsír, 2 teáskanál gyümölcscukor

Elkészítése: - a túrót a joghurttal, cukorral, citromlével összekeverjük
- hozzáadjuk a sűrűsítő anyagokat: utifűmag héjat és a zabkorpát
- várunk ve…

Magvas tönköly pogácsa

Minden héten kétszer sütök tönkölykenyeret és hetente egyszer egyen pogácsát is, mert mind a két fiú nagyon szereti. Nagyon praktikus, mert uzsonnára, vacsorára almával és finom teával isteni finom!
A mostani pogácsa egy magvas tönkölypogácsa.

Hozzávalók:
- 250 g fehér tönköly liszt
- 250 g teljeskiőrlésű tönköly liszt
- 1 dl tej
- pici élesztő
- só
- 20 dkg vaj
- 2 dl tejföl
- lenmag, tökmag, szezámmag, napraforgómag
- házi sajt a tetejére

Elkészítése: - a tejet a vajjal felmelegítem, teszek hozzá egy kis gyümölcscukrot és az élesztőt
- a lisztbe belekeverem a magvakat, sót, tejfölt
- hozzáadom a felfuttatott élesztős-tejes-vajas részt
- összegyúrom, hogy az edény falától elváljon
- egy könnyű tésztát kell, hogy kapjunk
- pihentetem 20 percig
- majd kinyújtom és hajtogatom
- megint pihentet, de most csak 10 percig, ezt megismételem még kétszer
- 3 cm vastagra kinyújtom, kiszaggatom
- a tetejét megvizezem és rászórom a sajtot
- 150 fokos sütőben készre sütöm

Jó Étvágyat!

Házi rétes

Az alábbi receptet legalább 5 éve keresem, kutatom. Kerestem azt a receptet, amelyet én is el tudom készíteni könnyedén és a siker nem marad el! Az egyik ismerősömnek Köszönöm a receptet! :-)
Azt nem mondanám, hogy gyorsan készen van, azt sem, hogy olyan lenne, mint a szorzótábla, de nagyon-nagyon-nagyon finom!! :-))
Nos, ez nem más, mint az igazi házi rétes. Na de, nem teljesen, egy kis "csalással".
Lássunk is hozzá!

Tészta eredeti receptje: - 1 kg liszt,
- 3-4 dl tejföl,
- 1 evőkanál ecet,
- 70 dkg háj,
- sós langyos víz
- 1 db tojás sárgája

Az én átreformált receptem: - 1 kg tönköly fehér liszt
- 4 dl tejföl,
- 1 evőkanál almaecet,
- 70 dkg vaj/kókuszzsír/zsír (én vajat használtam)
- sós langyos víz

Elkészítése: - a sok zsiradékhoz teszünk egy kicsit a liszt részből és összegyúrjuk
- a sok liszthez teszünk a zsiradék részéből
- a lisztes részhez hozzátesszük az ecetet, tejfölt és annyi langyos sós vizet, hogy egy laza tésztát kapjunk.
- A tésztát kinyújtjuk és a zsiradék ré…

Luca napi szokások 3.

Luca napi szokások 2.

Luca napi szokások 1.

Mézes-puszedli

Ilyenkor, amikor közeledik a Karácsony, előkerülnek a régi receptek, amelyek ennek az Ünnepnek a hangulatát hozzák magukkal. Most egy mézes puszedlit készítettem, természetesen cukor-, adalékanyag-, fehér liszt mentesen.

Hozzávalók: - 25 dkg fehér tönköly liszt,
- 25 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt,
- 3 evőkanál méz,
- 1 evőkanál gyümölcscukor,
- fahéj, szegfűszeg,
- aszalványok: ribizli, áfonya, mazsola, stb. ki hogy szereti bármilyen aszalványt bele lehet tenni
- maréknyi dió (megpirítva, összetörve)
- sütőpor
- 15 dkg vaj
- langyos víz, vagy tej (lehet kókusztej is, azzal még finomabb és bele egy kis kókuszzsír a vaj helyett!)

Máz: -1 ev. karob por
- 5 dkg vaj
- 1 ev. gyümölcscukor

Díszítés: kókuszreszelék

Elkészítés:
A tejet fellangyosítjuk és beletesszük a zsiradékot és a fűszereket és az aszalványokat. Kicsit melegítjük, hogy az aszalványok "megteljenek" az ízekkel, így sokkal finomabb lesz a sütink.
A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a mézzel, gyümölcscukorral, és …

Zöldséges-nyers kréker

A mostani nyers étel a kréker. Gitta oldalán és könyvében olvastam először a krékerről. Ez egy sós ropogtatni való, ami nagyon egészséges. Lehet kenyér helyett fogyasztani. Mivel mi is próbálunk sok nyers ételt fogyasztani, így beépítettem ezt a fajta sós változatot is az étkezésünkbe. Nagyon jól takarítja belülről a bélrendszerünket, miközben megmaradnak benne az értékes ásványi-és vitaminanyagok, mivel nem sütéssel készül, hanem aszalással!

Összetevői - én mindig a maradék zöldségeket használom fel hozzá: sárgarépa, fehérrépa, cékla, karalábé stb. arra viszont rájöttem, hogy nem érdemes túl sok összetevőt párosítani, mert akkor eléggé egy fura ízkavalkád jön létre. Most a kedvenc: sárgarápa, cékla
- ezekből a zöldségekből 2-2 darabot konyhai aprítóval összedarabolok
- szezámmagot és lenmagot összedarálok kávédarálón. A mennyisége attól függ, hogy mennyi lett a zöldség rész. Én ugyanannyi zöldséget és masszát keverek össze. A darált magvakat felöntöm vízzel, hagyom, hogy dagadjon.
- …