Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: február, 2013

Böjt - 11-12-13.nap

Most már túl van a párom a kemény influenzán! Idáig -4 kg-nál jár! A tisztulás igazából most következik majd!
Elméletileg ma kezdte volna el máj tisztítását, de szokása szerint elfelejtette...

Menüje:
- reggeli: vegán vaj, kása
- ebéd: zellerkrémleves, krumplis tészta
- vacsora: vegán vaj, krumplis tészta

Mai menüje:
Ma utazás kiállítás van, így szendvicset vitt magával.

Jó böjtölést!

Lekváros bukta -vegán

A böjt időszak alatt a párom jobban kívánja az édességet, így a vasárnapi édesség bukta volt. Az eredeti recept a Napfényes Alapítvány receptgyűjteményéből származik - kis módosítással készült el itthon.

Hozzávalók:
- 50 dkg fehér-teljes kiőrlésű tönköly liszt - felesben
- 2 evőkanál nyírfa cukor
- 3 evőkanál kókuszzsír
- 1 csomag foszfátmentes sütőpor
- málna lekvár
- rizstej

Elkészítése:
- a száraz anyagokat összekeverjük a sütőporral
- hozzáadjuk a sütőport és annyi növényi tejet, amivel könnyű tésztát kapunk
- kinyújtjuk, téglalapokat vágunk ki
- megtöltjük a lekvárral (ha túl híg lenne a lekvár, akkor burgonya keményítőt keverünk hozzá)
- buktákat betesszük a tepsiben és a könyv ajánlása szerint növényi tejjel megkenjük - tényleg így fényesebb a teteje! :-)

Jó Étvágyat!

Böjt - 8.9.10. nap

A hétvége az ápolással telt. A párom elkapta az influenzát, szombat óta lázas. Így azt se tudom, hogy mennyi felé és féle ételt készítettem!
Pénteki mérése alapján idáig -3kg-nál jár.
Még nem kezdtem el nála a máj méregtelenítését, hiszen a szervezete így is felhevült állapotban van.

Menüje:
- reggeli: kása, fokhagymás pirítós
- ebéd: kelkáposzta főzelék, lencse leves-lekváros bukta
- vacsora: fokhagymás pirítós, paradicsomlé

Mai menüje:
- reggeli: kása
- ebéd: lencse leves, lekváros bukta
- vacsora: "kolbász" pástétom

Jó böjtölést!

Böjt - 5.6.7. nap

A napokban sajnos nem jutottam oda, hogy pár sorban leírjam férjem állását...

Nos, semmi különös nincs, szépen halad az útján -nehézségekkel - , viszont az biztos, hogy sokkal jobban viseli az idei böjtöt, mint a tavalyit. Ehhez hozzájárul az is, hogy a hétköznapokban többnyire vegán életmódot folytatok, és már volt időm kikísérletezni, hogy mivel lehet jól lakni, mit mivel érdemes párosítani. Így nincs éhezés és rossz közérzet. :-)

Menüje:
- reggelik: zakuszka, vegán virsli, vegán felvágott
- ebéd: maradék ebéd hétfőről, vegán étterem Budapesten, párolt vörös káposzta - főtt burgonya
- vacsora: vegán felvágott, olajos kenyér, árpa tea

Idáig -2 kg- nál jár, de még mindig rengeteg a salakanyag a beleiben, így majd a Jakab féle colon controlt fogja majd a hétvégén inni - ha sikerül beszereznem-, és majd vasárnaptól több kása és természetesen máriatövismag olaj!

Jó böjtölést!

Böjt - 4.nap

Mivel ma ügyek intézése volt, így a párom nem igazán tudott a méregtelenítésre koncentrálni - kevesebb vizet ivott. Már -1 kg-nál tart, ami az előző nap tisztulásának köszönhető. (azért kiakasztó, hogy a férfiak ha egy kicsit visszafogják magukat, akkor már olvadnak le a kilók....)

Mai menüje:
- reggeli: megkívánta a tojásos rántottát, így hagymás olajat készítettem - nagy sikere volt
- ebéd: gomba pástétom, zsömlével
- vacsora: maradék zsemle pástétommal, árpa tea

Holnapi menü:
- reggeli: szója virsli
- ebéd: Ami megmaradt még hétfői ebédből
- vacsora: még nem tudja

A Hold növő fázisban van, így a következő napok igen nehezek lesznek. Mindenki éhes lesz, nem győzi az ember az ételeket összeválogatni. De majd vasárnap Telihold, amikor már jobb időszak következik - ekkor kezdjük el a májat méregteleníteni-, jobban lehet a böjtöt tartani.

Jó böjtölést!

Rizses "hús"- vegán

Alapjában véve nem szeretem a rizses húst, de a párom szereti, így elkészítettem a vegán változatát Neki!

Hozzávalók:
- barna rizs
- olíva olaj
- vöröshagyma
- szejtán
- én tettem bele zöldségeket: borsót, sárgarépát, zöldbabot
- piros paprika
- só, bors

Elkészítése:
- olajon lepirítjuk a hagymát
- hozzáadjuk a zöldségeket és a rizst
- legvégül a fűszereket és vizet

Jó Étvágyat!

Böjt - 3. nap

Nos, elkezdte a párom szervezete egyre jobban a méregtelenítést! Sokat járkál a mellékesbe!

Mai menüje:
- reggeli: tegnapi desszert maradék, hidegen sajtolt olajok+kenyér
- tízórai: alma
- ebéd: karfiol leves, rizses "hús"
- vacsora: vörös káposzta saláta, árpa tea

Holnap menü:

Holnapi napunk igen mozgalmas lesz, így nem itthon eszünk. Ezért készítettem előre zsömléket és gomba pástétomot (ennek a receptjét a régiek között meg lehet találni). Ezt visszük magunkkal.

A reggelit és a vacsorát még nem tudom...

Jó böjtölést!

Csokis-kókuszos gerinc eper öntettel -vegán

Készítettem kókusztejet, s abból maradt ki kókusz, amit nem dobtam ki. Igaz egy napot váratott magára, hogy mi is legyen a sorsa, de végeredmény magárét beszél! Természetesen ezt lehet nyersen is elkészíteni, de én most megsütöttem.

Hozzávalók:
- kókuszreszelék - kb. 20 dkg
- nyírfa cukor - 3 evőkanál
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál kakaópor
- 1 nagy marék zabpehely
- 2 evőkanál tönköly fehér liszt
- kevés bio sütőpor
- 2 evőkanál kókuszzsír
- kb. 15 dkg fagyasztott eper
- víz
- 2 evőkanál burgonyakeményítő
- kicsi bio vanília
- nyírfa cukor
- pici citromlé

Elkészítése:
- a száraz anyagokat összekeverjük a sütőporral
- hozzáadjuk a zsiradékot és annyit vizet, hogy egy jól formázható állagot kapjunk
- őzgerinc formába rakjuk, és kisütjük
- az öntethez az epret, vizet, cukrot, citrom levét feltesszük főzni
- amikor megfőtt az eper, akkor össze turmixoltam, hozzáadtam a keményítőt
- egy szelet kókuszkocka mellé tesszük az öntetet
megjegyzés: nyáron lehet az öntetbe még mentát is belerakni, …

Lecsós szelet -vegán

Ehhez a recepthez nem írom le külön, hogy hogyan készült el a "hús", hiszen könnyedén bárki rátalálhat a házi készítésű búzahús készítésére. Én most teljes kiőrlésű tönköly lisztből nyertem ki. Egyik részéből készült a lecsós szelet, a maradékból pedig a bácskai rizses "hús".

Hozzávalók:
- fejenként 2-3 szelet szejtán - búzahús
- saját eltevésű lecsó
- köretnek sült burgonya

Elkészítése:
- a szejtánt bepácoltam olíva olajos, sós-borsos-fokhagymás pácba
- hirtelen megpirítottam a szeleteket- majd kivettem
- a lecsót beleraktam az edényben, átforraltam, majd húsokat visszatettem - és kész
- hozzá sült karika burgonyát készítettem sütőben - zsiradék nélkül

Nagyon finom volt. Eleinte úgy tűnt, mintha nem laktunk volna jól vele, de azért kellemes érzés volt a gyomrunkban - legalábbis az enyémben...:-))

Jó Étvágyat!

Lángos -vegán

Ez a lángos sikerült a legjobban! Isteni finom! Ajánlom mindenki figyelmébe, aki esetleg még ilyen módon még nem készítette el!

Hozzávalók:
- tönköly fehér liszt
- pici olaj
- élesztő
- víz
- pici édesítés az élesztő felfuttatásáshoz
- fokhagyma
- hidegen sajtolt sárgabarackmag olaj, búzacsíra olaj
- kókuszzsír a sütéshez

Elkészítése:
- a langyos édes vízben felfuttatjuk az élesztőt
- a liszthez teszünk egy kicsi sót, majd az élesztős vizet,
- kicsit lágyabb tésztát gyúrunk, mint a kenyértészta
- ekkor lehet egyből sütni kicsi állás után, vagy - mint ahogy én készítettem- éjszakára beraktam a hűtőbe és reggel sütöttem ki
- kicsi cipókat formálunk, és zsiradékban kisütjük
- én nem a hagyományos fokhagymás olajat készítettem el, hanem, hogy ez is jobb legyen, így két hidegen sajtolt olajból keveset kivettem és fokhagymával kevertem össze. Ezt tettük a lángosra!

Jó Étvágyat!

Böjt- 2. nap

Elkezdődött az "elvonási" tünetek jelentkezni. Mindig éhes, fel van puffadva, rossz a közérzete.
Viszont azért az étkeink nagyon ízletesek voltak!

Mai menü:
- reggeli: vegán lángos!
- ebéd: vegán lecsós szelet
- uzsonna: vegán kókuszos gerinc epermártással
- vacsora: maradék lángos, árpa tea

Holnapi menü:
- reggeli: maradék desszert
- ebéd: karfiol leves, bácskai rizses hús - vegán
- vacsora: még nem tudom

Jó böjtölést!

Magyaros magvas fasírt- vegán

A mai főzelékhez készült, de fogyasztható önmagában, vagy kenyérrel vacsorára!

Hozzávalók:
- 2 maroknyi zab
- 2 evőkanál darált hajdina -fehérje forrás!
- 1 evőkanál tökmag és szezámmag
- 2 gerezd fokhagyma
- só, fehér bors, piros paprika
- kókuszzsír a sütéshez
- langyos víz

Elkészítése:
- minden összetevőt összekeverünk egy tálban
- adunk hozzá annyi langyos vizet, amennyivel már fasírtokat lehet formálni - se nem túl kemény, se nem túl lágy!- , ezt néha nehéz eltalálni
- kókuszzsírban kisütjük!

Jó Étvágyat!

Böjt -1. nap

A páromnak tehát a mai nap volt az első böjtös napja. Egészen jól bírja - még!

Mai menüje:
- reggeli: vega pástétom, kenyér, tea
- ebéd: vegán sárgaborsó főzelék, zabos-magvas fasírt
- vacsora: maradék fasírt
- tea: árpa tea
Holnapi menüje:
- reggeli: zabkása kókusztejjel
- ebéd: ezt még nem tudom, valamilyen burgonyás étel - Holdállás szerint-.
- vacsora: maradék ebéd
- tea: árpa tea

Jó böjtölést!

40 napos Böjt - 2013

Idén is lesz böjtös bejegyzés! Hiszen az én Párom nagy elhatározásra jutott: ismét végig viszi ezt a feladatot! Én most nem teljesen tartok vele, mert a második kisbabánkat várom, így azért néha eszek más alapanyagokat is! Nos, a böjt e hét péntekkel kezdődik hivatalosan, viszont aznap még megyünk egy vacsorára, így szombaton kezdi a párom! Ebben az évben végig vesszük a szerveket és méregtelenítjük nála! Ha van kedved tarts vele!



Megfázás, influenza várandósság alatt

Az elmúlt napokban szinte izzik a telefonom. A kérdések mindig ugyanazok: " Várandós vagyok, az X. hétben, influenzás vagyok. Mit tegyek?"
Nos ilyenkor kérdés az, hogy:
- szed- a várandós valamilyen gyógyszert?
- lázas-e?

A természet patikája számtalan megoldást nyújthat ebben az esetben is! Viszont sok gyógynövényt nem szabad a várandósság alatt szedni, hiszen mellékhatással bírhat ebben az időszakban!
Most csak általánosságban írok le dolgokat, amelyek nem helyettesítik fitoterapeutával és orvossal való konzultációt!

Abból induljunk ki, hogy a kismama még nem szed semmit, akkor:
- amíg jobban nem lesz nincs: hús, tejtermék! Főleg levesek, kásák fogyasztása ajánlatos!
- meg kell növelni a folyadékbevitelt. Itt a vízre gondolok: napi minimum 2 liter. Főleg délelőtt bevinni a víz nagy részét!
- gyömbéres tea napi 2 csészényi: 2 dl vízben felteszünk pár vékonyra szelt gyömbért, főzzük 2-3 percig, majd állni hagyjuk még 5 percig. Ha már langyos, akkor facsarunk bele fél citrom …

Almás burgonya saláta- vegán

A múlt héten készítettem el magamnak, hogy tudjak mit vinni a munkába magammal. Gyors és finom!

Hozzávalók:
- fejenként 2-3 főtt burgonya
- mustár
- méz
- só
- pici bors
- lila hagyma
- 1 nagy savanykás alma
- olíva olaj

Elkészítése:
- a megfőtt burgonyát felszeleteljük, hagyjuk hülni
- elkészítjük az öntetet,
- összekeverjük a mézet, olajat, mustárt, borsot, sót
- apróra vágjuk a lila hagymát és az almát
- a végén pedig mindent összekeverünk
- az a legjobb, hogy ha fogyasztás előtt hagyjuk érni az ízeket, de frissen is finom!

Jó Étvágyat!

Pácolt padlizsán

Először Gréta Konyhájában láttam a receptet. Ő szendvicsbe rakta bele és mellé avokádó krémet készített. Azóta is nagy kedvencem!
Azért is szeretem, mert előre el lehet készíteni, és bármikor elő lehet venni a hűtőből, egyszerűen megsütni és akár télen egy szeret pirítóssal elfogyasztani! Gyors, és finom!

Hozzávalók:
- Padlizsán
- olíva olaj,
- bio szója szósz
- só,
- mustár
- fokhagyma
- méz

Elkészítése:
- a pácot elkészítjük: olíva olaj, szója szósz, mustár, méz, fokhagyma.
- ezeket jól összekeverjük
- a padlizsánt karikákra vágjuk, de ne túl vastagokra!
- beleforgatjuk a pácba és hűtőbe tesszük, vagy frissen is kisüthetjük kis olíva olajban
- a sütésénél érdemes tudni, hogy amikor elfogyott alóla az olaj, akkor nem kell pótolni, egyszerűen vizet teszünk alá.
- mind a két oldalát megsütjük és már lehet is fogyasztani!
- tavasszal, nyáron friss salátával, télen pirítóssal

Jó Étvágyat!

Gyors fánk

Megkívántuk a fánkot, de nem szerettem volna teljesen a hagyományosat elkészíteni. Tettem hozzá, vettem el és a végeredmény nagyon finom lett!

Hozzávalók:
- 1 natur bio joghurt
- kevés zabliszt,
- tönköly fehér liszt,
- nádcukor
- csipet kurkuma (tojás sárgája helyett)
- bio vanília
- kókuszzsír
- pici élesztő
- langyos víz
- kókuszzsír a sütéshez

Elkészítése:
- a száraz anyagokat összekeverjük (lisztek, cukor, vanília)
- hozzáadjuk a langyos vízben felfuttatott élesztőt és a joghurtot, zsírt
- összegyúrjuk, egy lágy tésztát kell kapni
- hagyjuk 30 percet pihenni
 - kerámia edényben kókuszzsírt olvasztunk, majd kis cipókat formázunk a tésztából és a kezünk segítségével szétnyújtjuk fánk formává
- a zsírban kisütjük

Jó Étvágyat!

Paradicsomos "húsgombóc"-vegán

Megkívántam a paradicsom levest, de nem tudtam, hogy mit is együnk másodiknak. Így aztán a húsmentes, tojás mentes paradicsomos "húsgombóc" mellett döntöttem!
Hozzávalók:

Gombóchoz: főtt barna rizs, árpa-rozs pehely, kevés őrölt hajdina,só, bors, őrölt piros paprika, fokhagyma, víz
Paradicsomhoz: házi paradicsomlé, zeller levél, vöröshagyma, nádcukor

Elkészítése:

Gombóc: a főtt barna rizst összeturmixoljuk, hozzáadjuk még forrón a pelyheket. Fűszerezzük
Paradicsom: Feltesszük a hozzávalókkal főzni a paradicsomlevet, amikor jó összeértek az ízek, akkor kicsi gombócokat beletesszük és pár percig tovább főzzük.

Érdemes tényleg pici gombócokat belerakni a mártásba, mert annál jobban átjárja az íze a paradicsommártásnak!

Jó Étvágyat!