Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: október, 2015

Paradicsomos "húsgombóc"-növényi

Nyár nagy kedvence, de azért néha télen is esszük a paradicsomos húsgombócot. Természetesen hús nélkül! Isteni finom!

Hozzávalók 4 személyre:
- 10 dkg félig főtt fehér rizs
- annyi apró szemű zabpehely, amennyit felvesz a rizs, kb. 3-4 evőkanálnyi
- 1 evőkanál őrölt lenmag
- 1 evőkanál napraforgómag
- 1 közepes apróra vágott vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- só, bors, pirospaprika
- 1 evőkanál inaktív sörélesztőpehely
- kecskeméti sűrű paradicsompüré
- 2 evőkanál kókuszzsír
- 4-5 evőkanál barna rizsliszt
- 2 evőkanál édesítő

Elkészítése:
- a gombócokhoz: a megfőtt rizshez hozzáadjuk a zabpelyhet, sót, borsot, sörélesztőpelyhet, őrölt lenmagot, paprikát, fokhagymát, hagymát, napraforgómagot. Várni kell egy kicsit vele, hogy összeálljon, ha túl kemény, akkor hozzáadunk még egy kis vizet, ha túl lágy, akkor még lenmagot.
- a szószhoz: a zsiradékon megfuttatjuk a rizslisztet, cukrot, sót és hozzáadjuk a paradicsompürét. Felöntjük vízzel-sokkal- és amikor felforrt hozzáadjuk a pici gombó…

Vörösboros gombás ragu pirított-karamellizást kelbimbóval és barna rizzsel

Nem sűrűn, de azért szoktunk ínyenc falatokat is készíteni. Ez a mostani is ilyen. Nem igényel sok időt, de hozzá egy kis vörösbor jól esik - már aki iszik :-)

Gombás raguhoz 4 személyhez:
- 1 nagy vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 30-35 dkg csiperke gomba, kiegészítve vegyes erdei gombákkal pl.: vargánya, fafül, róka gomba
- só, bors,
- 1 dl vörösbor
- 2 evőkanál sűrített paradicsom
- pici stívia vagy méz
- 2 evőkanál kókuszszír

Elkészítése:
- az apróra vágott vöröshagymát kókuszzsíron üvegesre pároljuk
- hozzáadjuk a felvágott gombákat és a fokhagymát
- majd rövid idő múlva sózzuk és a paradicsomot is hozzáadjuk
- kevés vízzel, amit folyamatosan pótolunk főzzük
- amikor kész, akkor hozzáadjuk a vörösbort, és picit forraljuk

Kelbimbót fejenként 5 dkg-t számolunk, amihez nádcukrot egy serpenyőben karamellizálunk, és hozzáadjuk a kelbimbókat

Jó Étvágyat!

Holdállás: virágos napokkor, leves napokon

Mézes-csokis keksz

Nálunk a kekszek jönnek-mennek, így sokszor nem is tudom őket lencse végre kapni, mert mire eszembe jutna, hogy nem készült róla kép, addigra már nincs is...:-) Ez is egy gyors-finom keksz!

Hozzávalók kb.20 db-hoz:
- 20-30 dkg tönköly liszt (teljes őrlésű)
- 2 evőkanál barna rizsliszt/kukorica liszt
- 1 evőkanál nádcukor
- 2 evőkanál méz
- stívia
- fahéj, szegfűszeg, gyömbér- őrölt
- 2 maroknyi apró szemű zabpehely
- 3 evőkanál kókuszzsír
- rizstej-amennyit felvesz
- 1 teáskanál sütőpor
- 10 dkg étcsoki

Elkészítése:
- a zsiradékot felmelegítjük
- a száraz alapanyagokat összekeverjük egy tálban a sütőporral
- hozzáadjuk a nedves anyagokat, és annyit tejet adunk hozzá, hogy összeálljon a keksz
- én a kezemmel golyókat formálok, majd sütőpapírra teszem, szétnyomkodom és a csokikat a tetejére nyomom.
- 150 fokon 15 perc alatt készre sütöm

Jó Étvágyat!

Holdállás: Bármelyik