Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: 2014

Füstőlés élménye

Már pár hete intenzíven használom a florasense füstölőit. S Azt kell mondanom, hogy egy élmény! Tényleg átjárja az embert, egész a lelkéig hatol!
Lássuk hogyan is válasszon az ember füstölőt:
- egyrészt lehet bevált keverékeket kapni
- másrészről mi magunk választhatunk külön anyagokat és majd itthon kedvünkre keverhetjük.

Én azt ajánlom, hogy minden esetben válasszunk egy csakratisztító keveréket és egy tértisztítót. Érdemes minden letisztítani, s utána tölteni, vagy oldani.

Szerintem nem érdemes minden helyiségbe külön venni füstölőedényt, egy szép edénnyel szépen végig lehe

Floransense - A Lélek illatai

Aki rendszeresen olvas, tudja, hogy ritkán voksolok le egy-egy dolog mellett! Most ezt teszem! Hogy miért? Mindjárt ki is derül! :-)

Én mindig a hagyományos-régi dolgokat szeretem új köntösbe burkolni. Ezt teszem a gyógyításnál, főzésnél, jógán. Keresem, vagy megtalálnak olyan lehetőségek, amelyek ebben erősítenek meg, vagy támogatnak.

Az illatok fontosak, hiszen a lelken keresztül hatnak az elmére, a testre. Ezért hasznosak a illóolajok, füstölők. Illóolajak szerintem már mindenki használt így vagy úgy, de füstölőt? Bizonyára jó páran. Sokan szeretik, még többen nem kedvelik. Miért? mert füstöl, néha kellemetlen az illat, néha túl tömény, befoghatja a függönyt is.

Én most erre találtam egy lehetőséget: Floransense!

Miért jó a füstölés?
Az ember évekezredek óta füstöl, hogy megtisztítsa testét-lelkét-elméjét-lakóhelyét miden ártó dologtól. Ezáltal egy magasabb szintre kerülhessen minden szinten. Ehhez használt növények, fák gyantáit, kérgeit leveleit. Mindezek összehatása egy kiegyen…

Rakott krumpli savanyú káposztával

Jönnek a hűvösebb idők, ilyenkor a nehezebb ételeket kívánja az ember. Imádom a savanyú káposztát. Ezt a receptet egy műsorban láttam. Ott természetesen szalonnával, zsírral. Ezt átköltöttem, és ez lett belőle:
Hozzávalók:
- személyenként 3 db főtt burgonya
- fél kiló savanyú káposzta
- 1 doboz vegán tejföl/én most sima tejföllel készítettem
- 10 dkg füstölt tofu
- 2 evőkanál kókuszzsír
- 2 evőkanál szezámmag
- só

Elkészítése
- egy serpenyőben pici olíva olajon megpirítjuk a felkockázott tofut
- egy tepsi alját kikenjük kókuszzsírral
- ebbe tesszük a felszeletelt-főtt burgonyát+tofut
- erre a savanyú káposztát
- a vízzel felhígított tejfölt
- majd a végén megszórjuk szezámaggal
- 250 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük

Jó Étvágyat!

Holdállás: gyökeres napokra

"Hentes tokány"- barna rizzsel - vegán

A kísérletezés a konyhában nem áll meg. Igyekszem mindig "új" dolgokat kreálni. A mostani recept is ilyen. A húsos változatát mindenki ismeri: szallonás-sonkás-disznó húsos-uborkás. Hogyan is lehetne ez növényi alapú? Márpedig lehetséges! Íme a recept!

Hozzávalók:
- fejenként 2 szelet szejtán felcsíkozva
- fejenként 2 szelet (kisújjnyi vastag) füstölt tofu
- egy fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- fejenként 2 db savanyú ubi (saját elrakás)
- 2-3 evőkanál sűrített paradicsompüré
- só, bors

Elkészítése:
- a hagymát apróra vágjuk
- napraforgó olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a felcsíkozott füstölt tofut
- ha a tofunak kicsi kérge lett, akkor rátesszük a csíkozott szejtánt, megpirítjuk
- majd a legvégén a fokhagymát, paradicsompürét, felszeletelt uborkát, sót, borsot, és vizet
- megfőzzük és közben ha kell pótoljuk a vizet
- tálaláskor tönkölytésztával vagy barnarizzsel tálaljuk

Jó Étvágyat!

Holdállás: termésnapok

A vegák is szeretnének étterembe járni!

Tegnap tartottam két előadást a régi szakközépiskolában (Széchenyi István Humán Vendéglátói és Idegenforgalmi Szakközép-Kecskemét) vendéglátói szakközepeseknek, felszolgálóknak, leendő vendéglősöknek.
Az előadás címe:A vegák is szeretnének étterembe járni!

Igen, ez így van! A vegák szeretnének néha nem csak otthon enni, és otthonról csomagolni! A szomorú tény, hogy egy vegetáriánusnak a fővároson (kivétel néhány nagyobb megyeszékhely) kívül nincs nagy lehetősége a változatos étkezésre az éttermekben! Egyáltalán örül annak, ha az előételek kategóriájában talál valami nem húsos ételt, illetve ha van külön vegetáriánus része az étlapnak.
De mit is talál? Rántott sajtot, rántott brokkolit, rántott karfiolt és társait. Nagyon nagy ritkaság számba megy, ha valamilyen spenótos tészta is fel van sorolva. Egy vegának ha elutazik mindig meg kell terveznie az étkezését, hogy mikor hol mit fog enni. Egy szállodában valószínűleg nem fogja kérni a reggelit, mert jobban jár, ha maga gondoskodik róla…

Cukkinis rakott köles céklás salátával - vegán

Nagy kedvencünk a köles! A kertből még sikerült 1 cukkinit megmenteni, cékla, spenót bőségesen van! Így született eme recpet, ami mennyei!

Hozzávalók:
- 200 g köles (4 főre)
- 1 nagyobb cukkini
- 1 nagy vöröshagyma
- 200 ml zabtejszín
- sok fokhagyma (4-5 gerezd legalább)
- só, bors
- olíva olaj, kókuszzsír

Salihoz:
- 3 maréknyi spenót
- ha van fél fej jégsaláta
- 1 cékal
- só, citromlé, balzsamecet, méz, búzacsíra olaj, tökmag olaj, sárgabarckmag olaj

Elkészítése:
- a kölest meleg víz alatt megmossuk
- a hagymát apróra vágjuk és kevés kókuszzsíron megpirítjuk
- hozzáadjuk a kölest és 2,5 szeres vizet
- félig megfőzzük
- a zabtejszínbe tesszük a zúzott fokhagymát, borsot
- a meleg kölesbe keverjük a tejszínt és az apróra vágott fokhagymát,és a kockázott cukkinit, majd olajozott tepsibe tesszük (meg lehet esetleg még szórni szezámaggal)
- 200 fokos sütőben készre sütjük.
- a salátához a céklát lereszeljük, a többit összetépjük, és leöntjük az öntettel

Holdállás: termés napokra (főleg őssz…

Holdállásnak megfelelő étkezés- 40.hét

Íme a következő hétre összeállított Hold-menü!




Ha elkészíted, akkor ügyelj arra, különböző fokozatokban készítheted el:
1. Húsmentesen!
2. Húsmentesen, állati zsiradék mentesen!
3. Húsmentesen, állati zsiradék-, és tejtermék mentesen!
4. Húsmentesen, állati zsiradék-, tejtermék-, tojás mentesen!

5. Megfelelő ételpárosításokkal!- erre ez a menükombináció nem tér ki! A legjobb változat az lenne, ha vegán módozatban és megfelelő emésztésűek összepárosításával készülne. Én még erre nem állok készen. Viszont ha Te igen, akkor készítsd úgy el!

Jó Étvágyat!



Angyalkonyha menüajánlat 2014. év 40. hét (szeptember 29- október 3.) Szeptember 29. Hétfő Babgulyás Vargabéles Szeptember 30. Kedd Sült paprika krémleves Rakott padlizsán (lecsós-burguros) Október 1. Szerda Hagymaleves Paradicsomos zabgombóc, sósburgonya Október 2. Csütörtök Karalábé leves Tejszínes-fokhagymás aprópecsenye, pirított burgonya Október

Holdállásnak megfelelő étkezés - 39. hét

Íme a következő hétre összeállított Hold-menü!



Ha elkészíted, akkor ügyelj arra, különböző fokozatokban készítheted el:
1. Húsmentesen!
2. Húsmentesen, állati zsiradék mentesen!
3. Húsmentesen, állati zsiradék-, és tejtermék mentesen!
4. Húsmentesen, állati zsiradék-, tejtermék-, tojás mentesen!

5. Megfelelő ételpárosításokkal!- erre ez a menükombináció nem tér ki! A legjobb változat az lenne, ha vegán módozatban és megfelelő emésztésűek összepárosításával készülne. Én még erre nem állok készen. Viszont ha Te igen, akkor készítsd úgy el!

Jó Étvágyat!



Angyalkonyha menüajánlat 2014. év 39. hét (szeptember 22-26.) Szeptember 22. Hétfő Borcs leves Almás pite Szeptember 23. Kedd Tavaszi zöldségleves Paprikás burgonya Szeptember 24. Szerda Tarhonya leves Finomfőzelék, fasírt Szeptember 25. Csütörtök Fokhagymakrémleves, pirított magvak Spenótfőzelék, tükörtojás

Hol/hová tartok?

Nem szoktam magamról bejegyzéseket írni. Most is csak azért teszem, hogy bárki, aki erre a blogra téved, tisztán lásson.

Kezdem, hogy honnan indultam:
Gyerekként a szalonnát, húst ismertem. Semmi zöldség, gyümölcs, kevés kenyér. A szüleim ezt adták, ennek köszönhetően nem sokat ettem, mert folyamatosan epét hánytam, valamint mindig azt mondták, hogy kövér vagyok, s ne egyek. Változás akkor jött, amikor középiskolás lettem, s menzai ételek is fogyasztottam. E mellett sokat futottam.
Aztán jött a betegséges időszak: diabétesz, hormon zavar, PCOS-szindróma, majdnem vakulás, egy vese leállás stb.
Ekkor jött a nagy változás, tudatosan elkezdtem figyelni arra, hogy mit eszem. Még mindig aktív húsevő, mert az nem hizlal...kicsit jobban lettem, de nem voltam megelégedve az egészségemmel.
Tanultam a természetgyógyászatot, anatómiát, szervezet működését, s összefüggésekre jöttem rá. Ennek köszönhetően kigyógyultam a betegségekből! Húst csak heti 1 alkalommal ettem a B12 vitamin miatt. Viszont m…

"Édes Álom"- Vegetáriánus főzőverseny I. hely

Miért is kapta a desszertem az édes álom nevet? Mert ugye a jó alvást elősegíti a levendula, és mert hogy édes lett.. így édes álom :-)


Csokoládés rétegen citromos krém, levendulás öntettel és mézes-mandulás ropogóssal

Ez a recept nem vegán, de el lehet készíteni annak megfelelően is! Jelzem a receptben az alternatívát.



Hozzávalók
Csokoládés réteg: -1 evőkanál mazsola -3 dkg belga csokoládé pasztilla -1 evőkanál útifűmag héj
Citromos réteg: -0,5 dl mandulatej -1 db bio citrom leve és héja -Fél teáskanál levendula virág -Késhegynyi bio vanília -2 evőkanál tejszín/növényi -1 evőkanál nyírfacukor -Fél teáskanál agar-agar
Levendulás öntet: -3 evőkanál tejszín/növényi -3 evőkanál víz -1 evőkanál nyírfacukor -1 evőkanál levendula virág -4 db áfonya -Fél teáskanál kukorica keményítő
Mandulás ropogós: -2 evőkanál méz/nádcukor -1 evőkanál hántolt mandula
Elkészítése: Először a citromos réteget készítjük el. A tej

Pácolt szejtán szelet roston, aszalt szilvás barnamártással, tönkölyös gőzgombóc körettel

Íme a nyertes étel recept!
A főtétel vegán!



Hozzávalók 1 személyre szetján szelethez: -2 szelet szejtán szelet -Kakukkfű -Mustár -2 gerezd fokhagyma -3 evőkanál olíva olaj
Barna mártás: -1 evőkanál nádcukor -Fél hagyma -3 dkg zeller -3 dkg sárgarépa -3 dkg fehérrépa -3 dkg karalábé -3 dkg csiperkegomba -Fél evőkanál kókuszzsír -Só, bors, paradicsom püré, paprika krém, worchester szósz, szója szósz, balzsam ecet -3 nagy szem aszalt szilva
Tönkölyös gőzgombóc: -10 dkg bio fehér tönköly liszt -2 g élesztő -Só, pici cukor -1 evőkanál bio repce olaj
Elkészítése: A szejtánt a felsorolt fűszerekkel, fokhagymával bepácoljuk, és 1 hétig az olíva olajban hagyjuk, majd saját olajában mind két oldalát megpirítjuk. A barnamártáshoz az aszalt szilvát egy éjszakára kevés balzsamecetes vízbe áztatjuk. A barna cukrot le karamellizáljuk, hozzáadjuk a kókuszzsírt és az apróra vágott hagymát. Megpirítjuk benne, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket. Felengedjük kevés vízzel, megpároljuk. Ha készen vannak, akkor összetu…

Holdállásnak megfelelő étkezés- 37. hét

Íme a következő hétre összeállított Hold-menü!


Ha elkészíted, akkor ügyelj arra, különböző fokozatokban készítheted el:
1. Húsmentesen!
2. Húsmentesen, állati zsiradék mentesen!
3. Húsmentesen, állati zsiradék-, és tejtermék mentesen!
4. Húsmentesen, állati zsiradék-, tejtermék-, tojás mentesen!

5. Megfelelő ételpárosításokkal!- erre ez a menükombináció nem tér ki! A legjobb változat az lenne, ha vegán módozatban és megfelelő emésztésűek összepárosításával készülne. Én még erre nem állok készen. Viszont ha Te igen, akkor készítsd úgy el!

Jó Étvágyat!



Angyalkonyha menüajánlat 2014. év 37. hét (szeptember 8-12.) Szeptember 8. Hétfő Daragaluska leves Kelkáposzta főzelék, fasírt Szeptember 9. Kedd Zellerkrémleves, pirított kenyérkockával Fokhagymás szelet, párolt káposzta, hagymás törtburgonya Szeptember 10. Szerda Lencseleves Áfonyás tejespite Szeptember 11. Csütörtök Bazsalikomos paradicsomleves mozzarellával Zöldbabos paella

Országos Vegetáriánus Főzőverseny- 2014

Idén 18. alkalommal került megrendezésre az Országos Vegetáriánus Fesztivál. Ez alkalommal is lehetett jelentkezni, megmérettetni főző tudásunkat egymással.
Mindig először a receptek versenyeznek, majd a döntőben az elkészített ételek. Több kategóriában is lehet nevezni, mind két esetben két étellel.
Én is neveztem, s az előzsűrizés után bekerültem a vasárnapi döntőbe.
Készítettem egy főételt:Pácolt szejtán szelet roston, aszalt szilvás barnamártással, tönkölyös gőzgomboccal (vegán)
Desszert:"Édes Álom" nevet kapta, mert csokoládé alapon citromos réteg, levendulás mártással, mézes-mandulás ropogóssal
Ezeken az ételeken hónapokat gondolkodtam. Lényes volt számomra, hogy a "szakmámat" előhozzam benne. Mindkettőben megtalálhatóak a gyógynövények. A főételben a domináns a kakukkfű, a desszertben a levendula. A többi is fontos, de ezekre alapoztam.
A recepteket hamarosan megosztom! :-) Mind kettő nagyon időigényes, türelem játék, de jeles alkalmakra érdemes ezzel meglepn…

Holdállásnak megfelelő étkezés- 36. hét

Íme a következő hétre összeállított Hold-menü!

Ha elkészíted, akkor ügyelj arra, különböző fokozatokban készítheted el:
1. Húsmentesen!
2. Húsmentesen, állati zsiradék mentesen!
3. Húsmentesen, állati zsiradék-, és tejtermék mentesen!
4. Húsmentesen, állati zsiradék-, tejtermék-, tojás mentesen!

5. Megfelelő ételpárosításokkal!- erre ez a menükombináció nem tér ki! A legjobb változat az lenne, ha vegán módozatban és megfelelő emésztésűek összepárosításával készülne. Én még erre nem állok készen. Viszont ha Te igen, akkor készítsd úgy el!

Jó Étvágyat!



Angyalkonyha menüajánlat 2014. év 36. hét (szeptember 1-5.) Szeptember 1. Hétfő Hamis húsleves csigatésztával Pácolt szejtánsteak, aszalt szilvás barnamártással, knédlivel Szeptember 2. Kedd Tárkonyos zöldbabraguleves Vaníliás túrós kölesgombóc Szeptember 3. Szerda Magyaros tésztaleves Borsófőzelék, bundás kenyér Szeptember 4. Csütörtök Karalábé leves Lecsós rakott burgonya