Nos, amit mindig meg tudnék enni az két dolog: a somlói galuska, a másik a rántott sajt! Sokat próbálkoztam/próbálkozom a házi sajt gyártásával. Kisebb-nagyobb sikerrel azért mindig az asztalra kerül. Sok receptet kipróbáltam, mindenkitől tanulok. Most megosztok egy olyan házi sajt receptet, amelynek az alapját a Krisna-völgyben tanultam a másik felét pedig nagy házi sajtkészítőktől.
Házi sajt:
- 4 liter házi tej
- literenként 1 db citrom leve
- só
Áztatáshoz: só, víz
Elkészítés:
- a házi tejet felforralom
- hozzáadom a citromoknak a levét a sóval összekeverve (mindenki ízlése szerint sózzon)
- ekkor összekapja a sajtrészt a citrom
- tetra pelenkába lecsöpögtetem, közben kezemmel formázom
- hagyom egy éjszakát önmagában száradni
- másnap beleteszem egy jó sós-vizet oldatba
- ebben van olyan 1-2 napot
- majd rácson szárítom
- ezek után már van kérge, lehet szeletelni, reszelni
Ebből készítem a rántott sajtot is. Azóta is néha megeszem az étteremben a rántott sajtot, de érzem rajta azt a műanyag ízt...ha valaki az otthoni sajtból egyszer készít rántott sajtot, kétszer is meggondolja, hogy meg vegye-e a boltit!
Jó Étvágyat
Házi sajt:
- 4 liter házi tej
- literenként 1 db citrom leve
- só
Áztatáshoz: só, víz
Elkészítés:
- a házi tejet felforralom
- hozzáadom a citromoknak a levét a sóval összekeverve (mindenki ízlése szerint sózzon)
- ekkor összekapja a sajtrészt a citrom
- tetra pelenkába lecsöpögtetem, közben kezemmel formázom
- hagyom egy éjszakát önmagában száradni
- másnap beleteszem egy jó sós-vizet oldatba
- ebben van olyan 1-2 napot
- majd rácson szárítom
- ezek után már van kérge, lehet szeletelni, reszelni
Ebből készítem a rántott sajtot is. Azóta is néha megeszem az étteremben a rántott sajtot, de érzem rajta azt a műanyag ízt...ha valaki az otthoni sajtból egyszer készít rántott sajtot, kétszer is meggondolja, hogy meg vegye-e a boltit!
Jó Étvágyat
Én is rendszeres sajt-készítő vagyok! Még nem rántottam, de mivel a házi sajt nem olvad, hanem szépen sül, pirul, így a sült szalonna és hagyma mellé a platnin házi sajtot is szoktunk sütni! :)
VálaszTörlésTudom Judit! :-)
Törlés