Nagyné Szalai Melinda egészség blogja

Drága barátnőmtől kaptam ajándék dobozkákat! Egyből elkapott a hév, hogy készítsek ajándékba növényi alapú sütiket! El is kezdtem nézegetni az újságaimat, de mindegyikben volt olyan, ami nem tetszett. Így elkészítettem a sajátjaimat! Nagyon finomak lettek-a gyerekek ezt mondták :-) Mézes puszedli kb. 20 db-hoz: - kb. 20 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt - kb. 10 dkg fehér tönköly liszt - 1 teáskanál szódabikarbóna - fél teáskanál foszfátmentes sütőpor - kb. 6-7 dkg nádcukor - 1 evőkanál holland kakaópor - 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék - 2 evőkanál kókuszsír - 3 evőkanál pálmazsír - pici víz - szilva lekvár - natur marcipán - fehér porcukor - citromlé - víz - 1 evőkanál keményítő Elkészítése: - liszteket, cukrot, pici sót, szódabikarbónát, sütőport, kakaóport, fűszerkeveréket összekeverjük - ehhez jön a zsiradék, majd annyi víz, hogy összeálljon - egyből formázhatjuk, nem kell vele várni! - én az időspórolós formázást választottam: kezembe vettem a tész...

A bolti változatától sokkal egészségesebb, és finomabb! :-) Hozzávalók kb. 20 db-hoz: - 20 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt - 10 dkg aprószemű zabpehely - 10 dkg bio fehér liszt - 2 evőkanál holland kakaópor - 10 dkg cukor vagy 3 evőkanál elitrit-stiva keverék - vanília, só, 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor - 3 evőkanál kókuszzsír - 2 evőkanál pálmazsír Krémhez: 3 evőkanál kókuszzsír+2 evőkanál pálmazsír+10 dkg porcukor+3 evőkanál kakópor Elkészítése: - a száraz anyagokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a zsiradékokat. Ha kell, akkor adjunk hozzá vizet. - felezzük el a tésztát, az egyik feléhez adjuk a kakaóport, dolgozzuk vele össze - a tésztát nyújtsuk ki jó vékonyra, majd szagsasuk ki - 150 fokos sütőben készre sütjük-kihűtjük! - a krémhez az összetevőket egyszerűen összemelegítjük és kihűtjük! - majd összeragasszuk a korongokat a krémmel-azonnal fogyaszthatjuk :-) Jó étvágyat! Holdállás: virágos napokkor

Nimród névnapjára készült az oviba. Olyat szerettem volna alkotni, ami finom-látványos-glutén mentes (mert van glutén érzékeny a tárasai között). Ez sikerült! :-) még harmadnap is finom volt, és nem száradt ki! Sajnos nem sikerült vegánra... Hozzávalók a csokis tésztához: - kb. 20 dkg rizsliszt - 5 evőkanál nádcukor - 2 tojás - 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor - 3 evőkanál zsíros kakaópor - 2 evőkanál napraforgó olaj - rizstej, kb. 3 dl Elkészítése : - a száraz anyagokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a többit. Hagyjuk állni egy kicsit, mert lehet,hogy kell hozzá még folyadék. - majd formákba öntjük és 150 fokon készre sütjük Hozzávalók a krémhez: - 1 doboz mascapone - 2 evőkanál tejszín - 2 evőkanál mogyorókrém - 1 evőkanál kakaópor - 5 dkg vaj - porcukor - pár csepp citromlé - bio vanília Elkészítése: - a vajat megolvasztjuk 2-3 evőkanál porcukorral felhabosítjuk - hozzáadjuk a többi összetevőt és tovább keverjük - kóstoljuk és hűtőbe tesszük 20 percre ...

Ez az ovis farsangra készült. Nem lett teljesen növényi, de nagyon mutatós-egészségesebb változat, mint a bolti. A gyerekek nagyon gyorsan elkapkodták :-) Hozzávalók kb. 30 db-hoz: Tészta - 3 db nagyobb alma - kb. 25 dkg teljes kiőrlésű liszt (vagy ugyanennyi barna rizsliszt+2 evőkanál útifűmaghéj- gluténmentes változatához) - 100 g nádcukor - 1 evőkanál méz - 1 teáskanál fahéj - 150 ml hidegen sajtolt napraforgó olaj - 1 teáskanál foszfát mentes sütőpor Elkészítése: a száraz anyagokat összekeverjük, majd hozzáadjuk az almát (előre lereszeljük-kinyomkodva adjuk a tésztához) és többi összetevőt. Hogy összeálljon jobban tegyünk annyi reszelt alma levét, amennyire piskóta sűrűségű tésztát kapunk (ha kell még folyadék adhatunk hozzá növényi tejet vagy csak egyszerűen vizet). Majd 150 fokos sütőben készre sütjük. Kihűtjük. Amikor kihűlt, akkor egyszerűen apró darabokra szétszedjük és keverünk hozzá vagy vajat (kb. 150 g), vagy kókuszzsírt (3-4 evőkanál)+2 evőkanál pálmazsír...

Emlékszem, hogy gyerekkoromban szinte mumus volt a fánk, mert a jó fánk szalagos, finom puha. Ezt az alapreceptek úgy tanítják, hogy sok-sok tojás sárgáját adnak hozzá. Viszont ennek az a nagy hátránya, hogy gyorsan kiszárad tőle a fánk, így frissen, gyorsan-melegen kell megenni, különben nem az igazi. Nos ez mára már megváltozott! Tojás-tej nélkül is lehet finom, szalagos és még másnap is finom! :-) Hozzávalók: - 50 dkg tönköly liszt (én saját malmomban őrölöm meg, így ez másként viselkedik, mint a bolti. Azt ajánlom annak, akinek nincs saját malma, hogy vegyen teljes kiőrlésű bio lisztet, vagy graham lisztet) - 2 evőkanál kókuszzsír - csipet kurkuma - csipet só - 3 evőkanál nádcukor - fél bio citrom reszelt héja - bio vanília - kb. 3 dl langyos növényi tej - 2 dkg élesztő - olaj a sütéshez Elkészítése: - egy tálban a zsiradékon kívül mindent jól összedolgozunk. Amikor egynemű állapotot értünk el, akkor adjuk hozzá a zsiradékot. (én nem szoktam külön az élesztőt felf...

A fagyasztóban találtam egy adag málnát, aztán gondoltam egyet és finom édességet varázsoltam belőle! Hozzávalók: - 20 dkg fagyasztott málna - 0,5 liter kókusztej - 3 evőkanál barna rizsliszt - 1 evőkanál kukorica keményítő - agar-agar - bio vanília, csipet kurkuma - 4 evőkanál nádcukor vagy egyéb édesítő - 1 bió citrom leve és héja - 1 evőkanál kókuszzsír Elkészítése: - egy vegán piskóta alap felét vettem: Piskóta  - a tejet feltettem főzni a vaníliával, citrom héjával, cukorral, zsiradékkal - amikor már majdnem forrt, akkor belekevertem a keményítőt-rizslisztet, kurkumát - sűrűre főztem, tűzről levéve belekevertem a citrom levét is - a kihűlt piskótára tettem - majd a málnát felfőztem kis cukorral és 1 teáskanál agar-agarral - az egész tetejére tettem - lehűtöttem és kész Jó Étvágyat!

Ezt a tortát a kisfiam 5. születésnapjára készítettem. A zsúrra gultén érzékenyek is. Szerettem volna egy teljesen vegán tortát készíteni, de mivel még nem vagyok járatos a glutén-, tojásmentes piskóta elkészítésében, így kénytelen voltam tojást használni a tésztában. Viszont a krém és a tejszínhab vegán lett! Sőt egészen jó úton vagyok a házi felverhető kókusztejszín ügyében! Hozzávalók 22 szeletes tortához - 8 db tojás - 6 evőkanál barna rizsliszt - 3 evőkanál nádcukor - 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor - só - 2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olaj - 3 evőkanál holland kakaópor Krém: - 250 g bio natur gesztenyemassza - 1,5 liter rizstej - 5 evőkanál barna rizsliszt - 2 teáskanál agar-agar - 2 evőkanál kukorica keményítő - 5 evőkanál nádcukor - pici bio vanília - 1 dl kókusztejszín - 3 evőkanál kókuszzsír - 2 evőkanál pálmazsír - 100 g belga csoki 70,5% Elkészítése: - a piskótához a tojásokat a porrá őrölt cukorral habosra verjük - hozzáadjuk a rizslis...

Ki ne szeretné a zserbót? Nálunk a fiúk nagyon szeretik. Ez a recept egy kicsit könnyített verzió, de nagyon finom, gyorsan elfogyott! :-) Hozzávalók kb. 8 db-hoz: - 30 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt - 10 dkg rétes liszt - 20 dkg kókuszzsír - 5 evőkanál nádcukor - kevés rizstej Töltelékhez: - kb. 15 dkg darált dió - 6 evőkanál baracklekvár Elkészítése: - A tésztához a alkapanyagokat hidegen összegyúrjuk - majd kinyújtjuk, olyan 3-4 mm, négszölgetre vágjuk - beletesszük a maffinformába, amit előtte kikentünk zsiradékkal - kicsit belenyomkodjuk a tésztát és 1 evőkanál tölteléket teszünk bele - 150 fokon készre sütjük Jó Étvágyat! Holdállás: virágos napokkor

Nálunk a kekszek jönnek-mennek, így sokszor nem is tudom őket lencse végre kapni, mert mire eszembe jutna, hogy nem készült róla kép, addigra már nincs is...:-) Ez is egy gyors-finom keksz! Hozzávalók kb.20 db-hoz: - 20-30 dkg tönköly liszt (teljes őrlésű) - 2 evőkanál barna rizsliszt/kukorica liszt - 1 evőkanál nádcukor - 2 evőkanál méz - stívia - fahéj, szegfűszeg, gyömbér- őrölt - 2 maroknyi apró szemű zabpehely - 3 evőkanál kókuszzsír - rizstej-amennyit felvesz - 1 teáskanál sütőpor - 10 dkg étcsoki Elkészítése: - a zsiradékot felmelegítjük - a száraz alapanyagokat összekeverjük egy tálban a sütőporral - hozzáadjuk a nedves anyagokat, és annyit tejet adunk hozzá, hogy összeálljon a keksz - én a kezemmel golyókat formálok, majd sütőpapírra teszem, szétnyomkodom és a csokikat a tetejére nyomom. - 150 fokon 15 perc alatt készre sütöm Jó Étvágyat! Holdállás: Bármelyik

Nálunk nagy kedvenc! Szoktam meggyesen is elkészíteni, de így natúran is! Egy gond van vele, hogy nem éri meg a másnapot! :-) Hozzávalók: - 50 dkg vegán leves tészta (házi vagy Sparban is lehet kapni- ekkor 2 csomag szükséges) - 1 l növényi tej (én házilag készítek egy zab-mandula-rizs gombinációst) - kurkuma - stívia vagy más édesítő - 1 bio citrom és leve - 3 evőkanál tönköly liszt és 2 evőkanál burgonyakeményítő - 2 evőkanál kókuszzsír Elkészítése: - a leveles tésztából kisütünk két adagot - a tejet feltesszük főzni - folyamatosan hozzáadjuk az ízesítőket: kurkuma, liszt+keményítő - összefőzzük - tűzről levéve hozzáadjuk a cukrot, citromot, kókuszzsírt - egy tepsi aljába teszünk egy réteg tésztát, rá az összes krémet (kissé folyós, de megszilárdul), majd a másik réteg lapot - hűtőbe tesszük 1 éjszakára és másnap már ehetjük is! Jó Étvágyat! Bármelyik holdállásnál fogyaszthatjuk!

Gyors-finom-laktató! :-) Hozzávalók 4 főre: - kb. 15 dkg nádcukor - 4 evőkanál kókuszszír - fél liter kókusztej - 2 evőkanál útifűmaghéj - vanília - fahéj Elkészítése: - nádcukrot feltesszük egy lábasba, de zsiradék nélkül,  hogy karamelizálódjon - amikor már felolvadt a cukor, akkor hozzáadunk 1 evőkanál kókuszzsírt, és 4 evőkanál kókusztejet. Összeforraljuk, és levesszük a tűzről - a maradék kókusztejbe teszünk mézet vagy nádcukrot, vaníliát. Összemelegítjük, de nem forraljuk. Majd hozzáadjuk a maradék kókuszszírt. Amikor langyosra visszahűlt, akkor beletesszük az útifűmaghéjat. - egy pohár aljába teszünk karamell krémet, majd ráhalmozzuk a vaníliát és legvégül karamellát. Meg lehet még szórni pirított mandulával. - megbolondíthatjuk esetleg a karamellát egy kis sóval, így még finomabb. Holdállás: Virág-olajos napokon

Miért is kapta a desszertem az édes álom nevet? Mert ugye a jó alvást elősegíti a levendula, és mert hogy édes lett.. így édes álom :-) Csokoládés rétegen citromos krém, levendulás öntettel és mézes-mandulás ropogóssal Ez a recept nem vegán, de el lehet készíteni annak megfelelően is! Jelzem a receptben az alternatívát. Hozzávalók Csokoládés réteg: -          1 evőkanál mazsola -          3 dkg belga csokoládé pasztilla -          1 evőkanál útifűmag héj Citromos réteg: -          0,5 dl mandulatej -          1 db bio citrom leve és héja -          Fél teáskanál levendula virág -          Késhegynyi bio vanília -          2 evőka...

Meggy elrakása közben maradt ki egy adag. Volt a hűtőben még kész réteslap (házi), nem volt itthon mák, de dió igen, így házasítottam őket! Isteni finom lett, nagyon gyorsan elfogyott! Hozzávalók: - fél kg meggy - 20 dkg dió - darált - 4 evőkanál nádcukor/nyírva - 1 bio citrom leve+héja - 3-4 evőkanál tönköly teljes kiőrlésű rétes liszt - rizstej/víz a tetejére Elkészítése - a meggyet kimagozzuk a cukorral, citrom levével és héjával állni hagyjuk - amikor már levet eresztett hozzáadjuk a diót és annyi lisztet, amennyit felvesz - rétes lapba töltjük és a tetejét megkenjük vízzel vagy rizstejjel (ettől lesz szép sárga) - a tetejét pedig villával megszúrjuk, hogy fakadjon ki - 150 fokon készre sütjük Jó Étvágyat!

Már egy jó ideje kísérletezek a tojásmentes piskótával... de mindig volt valamilyen mellékíze, és az állaga is hagyott maga után néhány szót...viszont most több helyről beszerezve elkészült a tökéletes növényi piskóta! Gyors és finom. Azóta próbáltam a meggyes piskótát, az is finom lett! Az alap innen származik: Édes kötelesség Hozzávalók a piskótához (kb. 3 tojásosnak felel meg): - 250 g tönköly teljes kiőrlésű - 5 dkg gyümölcscukor - 3/4 csomag foszfátmentes sütőpor (DM) - 2 késhegynyi bio szódabikarbóna - bio citromhéj+lé - bio vanília - 250 ml szénsavas víz - 6 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olaj Mázhoz: - 3 evőkanál kókuszsír - 3 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olaj - 4 evőkanál bio kakaópor - 3 evőkanál nádcukor - fél deci víz Elkészítése: - a piskótához külön-külön összekeverjük a száraz anyagokat és a nedveseket, majd a végén a szárazakhoz tesszük a nedveseket. Tepsibe tesszük és 180 fokon készre sütjük. Kihűtjük! - a mázhoz az alapanyagokat öss...

Gyors, egyszerű, egészséges és finom! Ennyi a jellemzője, ebben minden benne van! :-) Nálunk gyorsan elfogyott! :-) Az eredeti recept a Napfényes Élet Alapítvány: Sütemények könyvéből származik! Érdemes megvásárolni! Hozzávalók: - 1 bögre tönköly teljes kiőrlésű liszt - 1 bögre apró szemű zabpehely - fél bögre nyírfa cukor - 1 teáskanál fahéj - 1 db narancs leve - 1 db bio citrom héja - 1 marék dió apróra darabolva - én előtte meg is pirítottam - fél bögre hidegen sajtolt napraforgó olaj - 2 bögre tisztított víz - 1 teáskanál bio szódabikarbóna Elkészítése: - a száraz alapanyagokat összekeverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a vizet - állni hagyjuk kb. 15-20 percig, ha kell, akkor adunk hozzá még vizet - tepsi öntjük és 150 fokon készre sütjük Jó Étvágyat!

Sokszor kívánom, hogy ne szeressek jókat enni, főleg édességeket....:-) az a gond, hogy szeretem őket elkészíteni és megenni. Nos, a kókuszgolyó is a nagy kedvenceim közé tartozik! A féket a tányér üressége adja :-) Idáig nem készítettem el semmilyen módozatban, de amióta a nagyobbik fiam ovis, azóta kreatívabbnak kell lenni édességekben! :-) ezt könnyen becsomagolom neki, és nagyon szereti. Az már egy plusz ráadás, hogy nagyon-nagyon egészséges! Telis-tele van Ca, Mg, Vassal! Hozzávalók a tésztához: - 1 bögre zabliszt - fél bögre teljes kiőrlésű tönköly liszt - fél bögre kókuszzsír (felolvasztva) - 2 evőkanál kakaóvaj (kihagyható, de finomabb) - fél bögre nádcukor/nyírfacukor - kevés rizstej ( www.gabonatej.hu ) - fél teáskanál fahéj Elkészítése: - én egy nagy keverőedénybe tettem mindent, és annyi tejet adtam hozzá, hogy egy jó kezelhető masszát kapjak - 30 perc hűtés után kinyújtom, dereje vágóval kockákat vágok ki és tepsibe teszem - 150 fokos sütőben készre sütőm ...

Idén sokkal több vegán édességet készítek az ovi miatt. Ez is napokig elálló édesség, de valahogy a 3. napra elfogy! :-) Hozzávalók: - 10 dkg tönköly teljeskiőrlésű rétes liszt - 30 dkg tönköly fehér liszt - 10 dkg kókuszzsír - 10 dkg kakaóvaj -ettől finomabb, de kihagyható, illetve helyettesíthető kókuszzsírral, de akkor sokkal zsírosabb, nehezebb lesz a tésztája - rizstej ( www.gabonatej.hu )- amennyit felvesz - 10 dkg darált dió - 10 dkg  nádcukor/nyírfa cukor - házi lekvár Elkészítése: - a lisztet, diót, zsiradékot, cukrot összedolgozzuk - annyi rizstejet adunk hozzá, hogy egy félkemény tésztát kapjunk - lehet pihentetni is 30 percet, de azonnal is lehet nyújtani - 150 fokos sütőben megsütjük, de vigyázzunk, mert könnyen megéghet, amikor már kezd barnulni, akkor kivesszük - még melegen megkenjük bőségesen lekvárral. Nem kell félni tőle, mert ez adja meg az omlósságát. Jó Étvágyat!

Délután ránk jött az édesség ehetnék... így összedobtam egy gyors muffint! Hozzávalók kb. 6-8 db-hoz: - 2 nagy maroknyi fehér tönköly liszt - 1 nagy maroknyi teljes kiőrlésű tönköly liszt - 1 evőkanál holland kakaópor - 60 g étcsoki - 1 teáskanál bio szódabikarbóna - 2 evőkanál kókuszzsír - 3 evőkanál repce olaj - kb. 2 dl rizstej ( www.gabonatej.hu ) - 4 evőkanál nádcukor/nyírfacukor A krémhez: - 3 dl rizstej - 3 evőkanál kókuszreszelék - 2 evőkanál nádcukor/nyírfacukor - bio vanília - bio citromhéj - 1 evőkanál kukorica keményítő Elkészítése: - a tésztához a száraz összetevőket a szódabikarbónával összekeverjük - hozzáadjuk a nedveseket: olajat, zsíradékot, tejet - az egészet összekeverjük és sütőformába adagoljuk - 150 fokon készre sütjük, kihűtjük - a krémhez az összetevőket összekeverjük, és felforraljuk, ha már sűrű, akkor langyosra hűtjük - a muffinok közepét kivájjuk (erre lehet kapni célszerszámot. én az interspárban vettem), majd megtöljtjük a kók...

Még a böjti időszak előtt feltöltök két nagyon finom, de nem vegán torta receptet. Íme a nagy kedvenc a csoki torta! Ez is szülinapra készült, így ebből sem ettem....de hírek szerint nem maradt belőle! :-) Hozzávalók 16 szelethez piskóta: - 6 db tojás - 10 dkg nádcukor/nyírfa - 5 evőkanál tönköly fehér liszt - 1 evőkanál Holland kakaópor (min. 20% zsírtartalom) -1 teáskanál foszfátmentes sütőpor (DM) Elkészítése - egyszerű piskótát készítünk, majd 3 lapot sütünk ki - majd kihűtjük Krém: - 1 l tej (lehet rizstej is) - 3 evőkanál kukorica keményítő, 2 evőkanál  tönköly fehér liszt - bio vanília - 15 dkg nádcukor/nyírfa - 3 evőkanál kakópor - 1 tábla 70% étcsoki - 15 dkg vaj - 1,5 dl tejszín (cserpes) Elkészítése: - tejet feltesszük főzni a vaníliával - csomómentesre keverjük a lisztet a keményítővel, kakaó porral, majd hozzáadjuk a tejhez+az étcsokit - sűrű krémet kell, hogy kapjunk - levesszük a tűzről, hogy hűljön, s közben elkeverjük benne a vajat - a...

Sajnos nem tudtam jó nevet kitalálni ennek a tortának...így minden ízét belefoglaltam! Én nem kóstoltam, de akinek készült az nagy örömmel fogyasztotta! Nem mondom, hogy egy szerű torta, de hát az embernek egy évben egyszer van születésnapja! Ez most nem vegán módra készült, de el lehet készíteni úgy is! Hozzávalók a tésztához: - 6 db házi tojás - 1 db sárgarépa - 10 dkg pirított dió - 1 kávéskanál természetes szódabikarbóna - 5 dkg nádcukor cukor/ nyírfacukor - 6 evőkanál tönköly fehér liszt - bio vanília Elkészítése: - a tojások sárgáját-fehérjét külön-külön verjük fel. A sárgájába teszünk 3 evőkanál nádcukrot. - a répát lereszeljük és a pirított diót durvára összedaraboljuk, majd összekeverjük a liszttel és a szódabikarbónával - a sárgájába óvatosan belekeverjük a sárgarépás keveréket, majd a felvert tojások fehérjét - három lapot sütünk ki Krém hozzávalók: - 1 liter tej - 25 dkg vaj - 10 dkg nádcukor/nyírfa cukor - kurkuma vagy 2 tojás sárgája - 2 db bio cit...