Ugrás a fő tartalomra

Házi sajt - Rántott sajt


Nos, amit mindig meg tudnék enni az két dolog: a somlói galuska, a másik a rántott sajt! Sokat próbálkoztam/próbálkozom a házi sajt gyártásával. Kisebb-nagyobb sikerrel azért mindig az asztalra kerül. Sok receptet kipróbáltam, mindenkitől tanulok. Most megosztok egy olyan házi sajt receptet, amelynek az alapját a Krisna-völgyben tanultam a másik felét pedig nagy házi sajtkészítőktől.

Házi sajt:

- 4 liter házi tej
- literenként 1 db citrom leve
- só

Áztatáshoz: só, víz

Elkészítés:

- a házi tejet felforralom
- hozzáadom a citromoknak a levét a sóval összekeverve (mindenki ízlése szerint sózzon)
- ekkor összekapja a sajtrészt a citrom
- tetra pelenkába lecsöpögtetem, közben kezemmel formázom
- hagyom egy éjszakát önmagában száradni
- másnap beleteszem egy jó sós-vizet oldatba
- ebben van olyan 1-2 napot
- majd rácson szárítom
- ezek után már van kérge, lehet szeletelni, reszelni

Ebből készítem a rántott sajtot is. Azóta is néha megeszem az étteremben a rántott sajtot, de érzem rajta azt a műanyag ízt...ha valaki az otthoni sajtból egyszer készít rántott sajtot, kétszer is meggondolja, hogy meg vegye-e a boltit!

Jó Étvágyat
Címkék:

Megjegyzések

  1. Jucidanus2012. február 11. 8:15

    Én is rendszeres sajt-készítő vagyok! Még nem rántottam, de mivel a házi sajt nem olvad, hanem szépen sül, pirul, így a sült szalonna és hagyma mellé a platnin házi sajtot is szoktunk sütni! :)

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Kovász készítése házilag

Most megosztok egy nagy titkot, amit már én is jó ideje kerestem. Egy alkalommal - sajnos nem tudom, hogy hol-, rátaláltam a házi kovász készítésének a receptjére. Mivel igyekszem minél természetes alapanyagokkal dolgozni- főzni -sütni a konyhában. Így évek óta motoszkál bennem a kérdés, hogy hogyan készítjük és tartjuk életben a házi kovászt. Hiszen régen ezzel sütöttek és esküvőkor a menyasszony az édesanyjától kapott egy adag kovászt. Tehát akár több nemzedékes is lehetett az eredeti kovász. Akkoriban nem volt hűtő, így szárítva tárolták. Ma viszont van, így ezt kihasználva készül el a saját kovászom. És miért jobb, mint az élesztő? Jó kérdés! Főleg azok számára lényeges, akik mindentől fel puffadnak, ég a gyomruk kelt tésztafélék fogyasztása után, akiknek epe problémájuk van, akik cukorbetegek, akik rákosak, akik vastagbél gyulladásban szenvednek, akik fontos a jó emésztés! Hiszen a kovász természetes erjedési folyamatokat indít be a tésztában, ami a testben gyorsabban emésztőd...
35 megjegyzés
További információk

Zabos bögrés süti- vegán

Gyors, egyszerű, egészséges és finom! Ennyi a jellemzője, ebben minden benne van! :-) Nálunk gyorsan elfogyott! :-) Az eredeti recept a Napfényes Élet Alapítvány: Sütemények könyvéből származik! Érdemes megvásárolni! Hozzávalók: - 1 bögre tönköly teljes kiőrlésű liszt - 1 bögre apró szemű zabpehely - fél bögre nyírfa cukor - 1 teáskanál fahéj - 1 db narancs leve - 1 db bio citrom héja - 1 marék dió apróra darabolva - én előtte meg is pirítottam - fél bögre hidegen sajtolt napraforgó olaj - 2 bögre tisztított víz - 1 teáskanál bio szódabikarbóna Elkészítése: - a száraz alapanyagokat összekeverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a vizet - állni hagyjuk kb. 15-20 percig, ha kell, akkor adunk hozzá még vizet - tepsi öntjük és 150 fokon készre sütjük Jó Étvágyat!
2 megjegyzés
További információk

Krumplis fánk (tojás és tej mentesen)

Párom nagy kedvence. Eredetileg mindig tojással és tejjel készítem. Viszont a böjt időszak alatt ezekről is lemondunk. Így megpróbáltam ezek nélkül elkészíteni. Nagy meglepetésemre nem lehet észre venni különbséget! :-) Hozzávalók: - 5 db burgonya - víz - 3 evőkanál őrölt lenmag - 1 evőkanál őrölt szezámmag - pici élesztő - tönköly liszt (felesben a fehérrel) - pici olaj + a sütéshez olaj Elkészítése: - a burgonyát héjában megfőzzük, majd megszabadítva a bundájától összetörjük - teszünk hozzá pici sót - langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt, majd hozzátesszük a burgonyához - hozzátesszük az őrleményeket - annyi lisztet teszünk hozzá, amennyit felvesz - a végén hozzá teszünk egy kis olajat - kinyújtjuk és kiszaggatjuk - olajban kisütjük Ezt a fánkot sósan és édesen is lehet fogyasztani. Sósan önmagában, édesen pedig lekvárral. Jó Étvágyat!
Megjegyzés küldése
További információk