Nagyné Szalai Melinda egészség blogja

Alapjában lehet kapni a boltokban növényi tejfölt, és otthon is számos módja van, hogy helyettesítsük. Viszont a tapasztalatom az, hogy nem minden ételben finom a rizsliszt+citromlé kombináció. Ezért kifejlesztettem a házi növényi tejfölt. Aminek nagyon hasonló a tejfölhöz az íze, de természetesen érződik rajta, hogy nem eredeti! 1. Először készítettem egy rizs+kesudió tejet (sűrű tej) 2. Hagytam langyos hűlni, amikor belekevertem 1 teáskanál nádcukrot és 2 kapszula növényi probiotikumot (DM), 3 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olaj 3. Beletettem a joghurt készítőbe 12 órára 4. Amikor elkészült, akkor tettem még bele kevés citrom levét 5. Hűtőbe tettem és még 1 hét múlva is használható volt! Jó Egészséget!

A párom idén 5. alkalommal csinálta végig a böjti időszakot növényi ékezéssel! Összegzésként elmondhatjuk, hogy nagyon jól viselte! Ahogy idáig minden alkalommal, most is szépen kitisztult, ezt főleg az arcán lehetett észrevenni- megfiatalodott! Energiája nőtt! Terhelhetősége nőtt! Viszont növényevőként az ember nem teheti meg, hogy egyszerűen egy pékségben megegyen egy pogácsát, mert biztos, hogy van benne tejtermék. Így mindig magánál kell lennie valami hazainak, hogy ne legyen éhes. Másrészről a vendégségekben sem fogadják el, hogy böjtöl. Magam is tudom, hogy vegetáriánusként vendégségben még mindig nem gondolnak arra, hogy én nem eszek húst, és kevés állati eredetű ételt eszem. Viszont ezt nem hangoztatom, mert abban reménykedek, hogy hátha legalább valami húsmentest kapok.... de legtöbbször nem eszek.... Így jó lenne, ha már végre tudomásul vennék az emberek, hogy vannak vegánok és vegetáriánusok! Olyan érdekes, hogy a paleo étkezésre bárhol lehet kapni valami ételt, de ve...

Emlékszem, hogy gyerekkoromban szinte mumus volt a fánk, mert a jó fánk szalagos, finom puha. Ezt az alapreceptek úgy tanítják, hogy sok-sok tojás sárgáját adnak hozzá. Viszont ennek az a nagy hátránya, hogy gyorsan kiszárad tőle a fánk, így frissen, gyorsan-melegen kell megenni, különben nem az igazi. Nos ez mára már megváltozott! Tojás-tej nélkül is lehet finom, szalagos és még másnap is finom! :-) Hozzávalók: - 50 dkg tönköly liszt (én saját malmomban őrölöm meg, így ez másként viselkedik, mint a bolti. Azt ajánlom annak, akinek nincs saját malma, hogy vegyen teljes kiőrlésű bio lisztet, vagy graham lisztet) - 2 evőkanál kókuszzsír - csipet kurkuma - csipet só - 3 evőkanál nádcukor - fél bio citrom reszelt héja - bio vanília - kb. 3 dl langyos növényi tej - 2 dkg élesztő - olaj a sütéshez Elkészítése: - egy tálban a zsiradékon kívül mindent jól összedolgozunk. Amikor egynemű állapotot értünk el, akkor adjuk hozzá a zsiradékot. (én nem szoktam külön az élesztőt felf...

Őszintén már azt sem tudom, hogy hanyadik böjtünk ez már...lehet, hogy 4-5? A párom ezt jobban tudja! Az idei böjt abban lesz más, hogy én azért amit megkívánok enni fogok a baba miatt. Így mondhatjuk, hogy a családunkban egyedül a férjem fog böjtölni és méregteleníteni! Ami azért így elég nagy kihívás lesz számára :-) Mire készülj: - 43 napig nincs hús kép forrása: kerekegészség.hu - nincs fehér cukor - nincs állati eredetű zsiradék - nincs fehér liszt - nincs kalória és szénhidrát számlálás! - nincs fehérje porok fogyasztása! - nincs tojás - nincs állati eredetű tejtermék Ami van: - sok zöldség - gyümölcs - teljes értékű gabonák, magvak - hidegen sajtolt olajok - nem hidrogénezett kókuszzsír - finom ízek - megtisztulás minden szinten - több energia - növényi tejtermékek - bio magyar tofu Én már ma elkezdek csíráztatni magvakat, mert a tél vége felé azért a vitamin raktárak kimerülnek, jó ha van egy kis friss-természetes utánpótlás! Mivel pótoljuk...

Lehet, hogy furcsának tűnik, de nálunk tervezett gyerekek vannak. Ami azt jelenti, hogy három évente vágunk bele az újabb baba várásba, és most már az is kiforrott, hogy mikorra várjuk őket. Még inkább furcsa az, hogy 20 éves koromban azt mondták az orvosok, hogy nem lehet gyermekem, PCOS-szindróma, 2 típusú cukorbetegség, gyenge méh, túlsúly. Aztán belevágtunk (26 éves koromban), és már következő hónap tesztje pozitív lett! De természetesen előtte már életmódot váltottam, de magam sem gondoltam volna, hogy ez így menni fog. Így született meg 2010. október 25-én 18:02 Nimród fiúnk. Aztán úgy gondoltuk, hogy három évente jöhetnek a porontyok, összesen 4! Azért három évente, mert a szoptatás (14 hónap), regenerálódás, fogzás, pelenka leszokásra kell idő. Addigra megint képesnek érzem magam arra, hogy belevágjak az újabb gyermekvárásba :-) Hiszen nekünk nincs segítségünk, így csak ketten vagyunk minden feladatra! A második születésének hónapja már tervezett volt. Így már a baba várás e...

A fagyasztóban találtam egy adag málnát, aztán gondoltam egyet és finom édességet varázsoltam belőle! Hozzávalók: - 20 dkg fagyasztott málna - 0,5 liter kókusztej - 3 evőkanál barna rizsliszt - 1 evőkanál kukorica keményítő - agar-agar - bio vanília, csipet kurkuma - 4 evőkanál nádcukor vagy egyéb édesítő - 1 bió citrom leve és héja - 1 evőkanál kókuszzsír Elkészítése: - egy vegán piskóta alap felét vettem: Piskóta  - a tejet feltettem főzni a vaníliával, citrom héjával, cukorral, zsiradékkal - amikor már majdnem forrt, akkor belekevertem a keményítőt-rizslisztet, kurkumát - sűrűre főztem, tűzről levéve belekevertem a citrom levét is - a kihűlt piskótára tettem - majd a málnát felfőztem kis cukorral és 1 teáskanál agar-agarral - az egész tetejére tettem - lehűtöttem és kész Jó Étvágyat!

Ezt a tortát a kisfiam 5. születésnapjára készítettem. A zsúrra gultén érzékenyek is. Szerettem volna egy teljesen vegán tortát készíteni, de mivel még nem vagyok járatos a glutén-, tojásmentes piskóta elkészítésében, így kénytelen voltam tojást használni a tésztában. Viszont a krém és a tejszínhab vegán lett! Sőt egészen jó úton vagyok a házi felverhető kókusztejszín ügyében! Hozzávalók 22 szeletes tortához - 8 db tojás - 6 evőkanál barna rizsliszt - 3 evőkanál nádcukor - 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor - só - 2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olaj - 3 evőkanál holland kakaópor Krém: - 250 g bio natur gesztenyemassza - 1,5 liter rizstej - 5 evőkanál barna rizsliszt - 2 teáskanál agar-agar - 2 evőkanál kukorica keményítő - 5 evőkanál nádcukor - pici bio vanília - 1 dl kókusztejszín - 3 evőkanál kókuszzsír - 2 evőkanál pálmazsír - 100 g belga csoki 70,5% Elkészítése: - a piskótához a tojásokat a porrá őrölt cukorral habosra verjük - hozzáadjuk a rizslis...