Nagyné Szalai Melinda egészség blogja

A kísérletezés a konyhában nem áll meg. Igyekszem mindig "új" dolgokat kreálni. A mostani recept is ilyen. A húsos változatát mindenki ismeri: szallonás-sonkás-disznó húsos-uborkás. Hogyan is lehetne ez növényi alapú? Márpedig lehetséges! Íme a recept! Hozzávalók: - fejenként 2 szelet szejtán felcsíkozva - fejenként 2 szelet (kisújjnyi vastag) füstölt tofu - egy fej vöröshagyma - 3-4 gerezd fokhagyma - fejenként 2 db savanyú ubi (saját elrakás) - 2-3 evőkanál sűrített paradicsompüré - só, bors Elkészítése: - a hagymát apróra vágjuk - napraforgó olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a felcsíkozott füstölt tofut - ha a tofunak kicsi kérge lett, akkor rátesszük a csíkozott szejtánt, megpirítjuk - majd a legvégén a fokhagymát, paradicsompürét, felszeletelt uborkát, sót, borsot, és vizet - megfőzzük és közben ha kell pótoljuk a vizet - tálaláskor tönkölytésztával vagy barnarizzsel tálaljuk Jó Étvágyat! Holdállás : termésnapok

Tegnap tartottam két előadást a régi szakközépiskolában (Széchenyi István Humán Vendéglátói és Idegenforgalmi Szakközép-Kecskemét) vendéglátói szakközepeseknek, felszolgálóknak, leendő vendéglősöknek.                                      Az előadás címe: A vegák is szeretnének étterembe járni! Igen, ez így van! A vegák szeretnének néha nem csak otthon enni, és otthonról csomagolni! A szomorú tény, hogy egy vegetáriánusnak a fővároson ( kivétel néhány nagyobb megyeszékhely ) kívül nincs nagy lehetősége a változatos étkezésre az éttermekben! Egyáltalán örül annak, ha az előételek kategóriájában talál valami nem húsos ételt, illetve ha van külön vegetáriánus része az étlapnak. kép forrása: www.life.hu De mit is talál? Rántott sajtot, rántott brokkolit, rántott karfiolt és társait. Nagyon nagy ritka...

Nagy kedvencünk a köles! A kertből még sikerült 1 cukkinit megmenteni, cékla, spenót bőségesen van! Így született eme recpet, ami mennyei! Hozzávalók: - 200 g köles (4 főre) - 1 nagyobb cukkini - 1 nagy vöröshagyma - 200 ml zabtejszín - sok fokhagyma (4-5 gerezd legalább) - só, bors - olíva olaj, kókuszzsír Salihoz: - 3 maréknyi spenót - ha van fél fej jégsaláta - 1 cékal - só, citromlé, balzsamecet, méz, búzacsíra olaj, tökmag olaj, sárgabarckmag olaj Elkészítése: - a kölest meleg víz alatt megmossuk - a hagymát apróra vágjuk és kevés kókuszzsíron megpirítjuk - hozzáadjuk a kölest és 2,5 szeres vizet - félig megfőzzük - a zabtejszínbe tesszük a zúzott fokhagymát, borsot - a meleg kölesbe keverjük a tejszínt és az apróra vágott fokhagymát,és a kockázott cukkinit, majd olajozott tepsibe tesszük (meg lehet esetleg még szórni szezámaggal) - 200 fokos sütőben készre sütjük. - a salátához a céklát lereszeljük, a többit összetépjük, és leöntjük az öntettel Holdál...