Nagyné Szalai Melinda egészség blogja

Nyár nagy kedvence, de azért néha télen is esszük a paradicsomos húsgombócot. Természetesen hús nélkül! Isteni finom! Hozzávalók 4 személyre: - 10 dkg félig főtt fehér rizs - annyi apró szemű zabpehely, amennyit felvesz a rizs, kb. 3-4 evőkanálnyi - 1 evőkanál őrölt lenmag - 1 evőkanál napraforgómag - 1 közepes apróra vágott vöröshagyma - 2-3 gerezd fokhagyma - só, bors, pirospaprika - 1 evőkanál inaktív sörélesztőpehely - kecskeméti sűrű paradicsompüré - 2 evőkanál kókuszzsír - 4-5 evőkanál barna rizsliszt - 2 evőkanál édesítő Elkészítése: - a gombócokhoz: a megfőtt rizshez hozzáadjuk a zabpelyhet, sót, borsot, sörélesztőpelyhet, őrölt lenmagot, paprikát, fokhagymát, hagymát, napraforgómagot. Várni kell egy kicsit vele, hogy összeálljon, ha túl kemény, akkor hozzáadunk még egy kis vizet, ha túl lágy, akkor még lenmagot. - a szószhoz: a zsiradékon megfuttatjuk a rizslisztet, cukrot, sót és hozzáadjuk a paradicsompürét. Felöntjük vízzel-sokkal- és amikor felforrt hoz...

Nem sűrűn, de azért szoktunk ínyenc falatokat is készíteni. Ez a mostani is ilyen. Nem igényel sok időt, de hozzá egy kis vörösbor jól esik - már aki iszik :-) Gombás raguhoz 4 személyhez: - 1 nagy vöröshagyma - 3-4 gerezd fokhagyma - 30-35 dkg csiperke gomba, kiegészítve vegyes erdei gombákkal pl.: vargánya, fafül, róka gomba - só, bors, - 1 dl vörösbor - 2 evőkanál sűrített paradicsom - pici stívia vagy méz - 2 evőkanál kókuszszír Elkészítése: - az apróra vágott vöröshagymát kókuszzsíron üvegesre pároljuk - hozzáadjuk a felvágott gombákat és a fokhagymát - majd rövid idő múlva sózzuk és a paradicsomot is hozzáadjuk - kevés vízzel, amit folyamatosan pótolunk főzzük - amikor kész, akkor hozzáadjuk a vörösbort, és picit forraljuk Kelbimbót fejenként 5 dkg-t számolunk, amihez nádcukrot egy serpenyőben karamellizálunk, és hozzáadjuk a kelbimbókat Jó Étvágyat! Holdállás: virágos napokkor, leves napokon

Nálunk a kekszek jönnek-mennek, így sokszor nem is tudom őket lencse végre kapni, mert mire eszembe jutna, hogy nem készült róla kép, addigra már nincs is...:-) Ez is egy gyors-finom keksz! Hozzávalók kb.20 db-hoz: - 20-30 dkg tönköly liszt (teljes őrlésű) - 2 evőkanál barna rizsliszt/kukorica liszt - 1 evőkanál nádcukor - 2 evőkanál méz - stívia - fahéj, szegfűszeg, gyömbér- őrölt - 2 maroknyi apró szemű zabpehely - 3 evőkanál kókuszzsír - rizstej-amennyit felvesz - 1 teáskanál sütőpor - 10 dkg étcsoki Elkészítése: - a zsiradékot felmelegítjük - a száraz alapanyagokat összekeverjük egy tálban a sütőporral - hozzáadjuk a nedves anyagokat, és annyit tejet adunk hozzá, hogy összeálljon a keksz - én a kezemmel golyókat formálok, majd sütőpapírra teszem, szétnyomkodom és a csokikat a tetejére nyomom. - 150 fokon 15 perc alatt készre sütöm Jó Étvágyat! Holdállás: Bármelyik